sábado, 2 de noviembre de 2013

Mantecados de coco


Rápidos, fáciles y resultones.
Puedes hacerlos con los "peques" y pasar una mañana divertida.
Y claro, de sabor... ricos, ricos.
¡A por ellos!



Ingredientes:

75 gr de azúcar
160 gr de mantequilla
40 gr de almendra molida
40 gr de coco rallado
210 gr de harina
1 huevo pequeño
1 pizca de sal
2 cucharadas de azúcar glas








Batimos la mantequilla, a punto de pomada, con el azúcar. Varillas eléctricas a todo trapo.
Vamos añadiendo, poco a poco, la sal, la almendra, el coco y el huevo.
Añadimos la harina y removemos, hasta formar una masa lisa.



Tapamos y dejamos reposar en la nevera, dos horas.
Estiramos con el rodillo para conseguir una plancha de 1 cm de grosor.
Cortamos los mantecados con uno o varios cortapastas.


Horno precalentado a 180º. 
Colocamos los mantecados en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear.
Tiempo de horneado 8-10 minutos, no deben dorarse demasiado.
Dejarlos enfriar y espolvorearlos con azúcar glas "al gusto", antes de servir.



2 comentarios:

  1. Hoy veo coco por todos lados, al final caerá algo con coco, jejejeje
    Tienen muy buena pinta tus mantecados.

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