miércoles, 6 de noviembre de 2013

Sopa de calabacín







De esas recetas difíciles de olvidar.
Sencilla, sabrosa. Con una mezcla de texturas y aromas que harán que no caiga en el olvido.
Buscando en "La cuchara de plata".
¡Tachaaaaaannnn!

No puedes dejar de hacerla.


¡A por ella!








Para 4 personas


2 calabacines en bastoncitos
2 cebollas a rodajas
2 tomates pelados y despepitados
3 cucharadas de aceite de oliva
1 litro de caldo de carne
1 huevo
Parmesano rallado
4 rebanadas de pan tostado (pan de molde)


Ponemos el calabacín, la cebolla y el tomate con el aceite a fuego lento. Cocemos, removiendo de vez en cuando unos 20 minutos.


Echamos el caldo, punto de sal. 
Lo llevamos a hervir y bajamos el fuego otros 20 minutos, hasta que el calabacín esté a punto de deshacerse.


Retiramos la cazuela del fuego y añadimos el parmesano con el huevo batido.
Una tostada en cada plato y servimos.



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