sábado, 14 de diciembre de 2013

Bizcocho de limón y semillas de amapola. Remake


Delicioso bizcocho que en su día ya publique.
Receta original de Jamie Oliver, su My Nan's lemon drizzle cake 
De pronto... la fiebre.
No sé ni los que he hecho en pocos días.
Me regalaron un molde rizado... y de ahí, ¡a la eternidad!...
El día 1, cumpleaños de Silvia, gran amiga... ¡otro!...
Y como dice,Buzz Lightyear, "hasta el infinito... y más allá".
¡Vamos con él!


Para el bizcocho


115 gr de mantequilla
115 gr de azúcar
125 gr de harina Bizcochona
(Es decir, que lleve impulsor.)
4 huevos
30 gr de semillas de amapola
180 gr de almendra rallada
2 limones, su zumo y su piel.



Mezclamos la mantequilla con el azúcar, hasta que quede como una pomada cremosa.








Vamos añadiendo los huevos, uno a uno. Mezclando bien hasta integrarlos en la masa.




Ahora, la almendra molida. Las varillas funcionaron muy bien. Velocidad lenta, pero continua.







El zumo y la ralladura de los dos limones, junto con las semillas de amapola.
Mezclamos bien.






La harina. Si podemos tamizar, mejor.
Sin prisa, pero sin pausa.







El color, el olor que desprende; dan ganas de darle un lametón.




Horno precalentado a 180º. Unos 40 minutos. Revisando de vez en cuando. Ya sabéis que cada horno, tiene sus cosas.
Pinchamos y vemos si la brocheta sale seca.



Para el sirope
100 gr de azúcar
90 gr de zumo de limón

Mientras, vamos preparamos el sirope. 

En una cazuela pequeña, mezclamos el azúcar con el zumo de limón, intentando que no llegue a hervir y que se disuelva completamente.






Colocamos el bizcocho sobre una rejilla (aun caliente), lo pinchamos con un palillo y lo vamos mojando con el sirope.
Por arriba, por abajo... Dos o tres veces, sin miedo, pero con cuidado que no se rompa al manipularlo.

Dejamos que se enfríe.

Para el glaseado
225 gr de azúcar glas


1 limón, su zumo y su piel


En un bol, el zumo de un limón y su ralladura. Añadimos el azúcar glas y mezclamos.


Distribuimos el glaseado sobre el bizcocho.


Os recomiendo dar una primera pasada de glaseado y dejar secar.


Una segunda mano de glaseado... o incluso, una tercera.
Rallamos piel de limón fresca por encima. 
Puedes ponerlo en la nevera, hasta el momento de servir.



Si quieres hacerlos en individuales, el resultado es genial.






2 comentarios:

  1. Tengo yo uno parecido con el glaseado también, me encanta el toque de limón y las semillas al morderlas, una verdadera delicia!
    Besinessssss

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