jueves, 17 de noviembre de 2011

Bizcocho de limón y semillas de amapola


Enloquecido andaba yo con este bizcocho desde que lo probé en Al Cuadrado (Calle Ballesta, 10. Madrid). Ya me parecía a mi, que algo tenía que ver Jamie Oliver en muchos de los platos que allí se sirven. Unas ensaladas ricas, ricas. Y esa pizza al corte, con ingredientes que jamas hubieras imaginado en una pizza.

Intenté "sobornar" a "Tami", la simpática camarera, para que me consiguiera la receta. Pero, no hubo manera.
Que no, que imposible.


Buscando, buscando. Jamie Oliver y su  My nan´s lemon drizzle cake, me dieron la solución. Y a por ese bizcocho vamos.
Ingredientes:

Para el bizcocho
115 gr de mantequilla
115 gr de azucar
125 gr de harina (la Bizcochona, lleva ya levadura)
4 huevos
30 gr de semillas de amapola
180 gr de almendra rallada
2 limones, su zumo y su piel.

Para el sirope
100 gr de azucar
90 gr de zumo de limón

Para el glaseado
225 gr de azucar glass
1 limón, su zumo y su piel

A ello.


Mezclamos la mantequilla con el azucar, hasta que quede como una pomada cremosa.









Vamos añadiendo los huevos, uno a uno. Mezclando bien hasta integrarlos en la masa.









Ahora, la almendra molida. Las varillas funcionaron muy bien. Velocidad lenta, pero continua.









El zumo y la ralladura de los dos limones, junto con las semillas de amapola.
Mezclamos bien.






La harina. Si podemos tamizar, mejor.
Sin prisa, pero sin pausa.











El color, el olor que desprende; dan ganas de darle un lameton.







Horno precalentado a 180º. Unos 40 minutos. Revisando de vez en cuando. Ya sabeis que cada horno, tiene sus cosas.




Mientras, vamos preparamos el sirope.

En una cazuela pequeña, mezclamos el azucar con el zumo de limón, intentando que no llegue a hervir y que se disuelva completamente.








Una vez el bizcocho esté hecho (podeis utilizar una aguja y comprobar que sale limpia al pincharlo), lo colocaremos sobre una rejilla y lo pincharemos con un palillo.

Con una cuchara, iremos "mojandolo" con el sirope, mientras el bizcocho está aun caliente.

Esperaremos a que el bizcocho se enfríe totalmente.
Preparamos el glaseado. En un bol, el zumo de un limon y su ralladura. Añadimos el azucar glass y mezclamos.




Distribuimos el glaseado sobre el bizcocho.


Dejaremos que seque. ¡A comer!

29 comentarios:

  1. Este lo hago sin tunear... como me llamo Suave... que bueno... y 2º comentario siendo la primera.. premio?
    Bss.

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  2. Tiene una pinta estupenda!!!! este cae cualquier día de estos! Gracias por compartirlo. Besos

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  3. Imprimo para hacerlo.... tiene que estarrrr..........

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  4. Te lo cuento pronto, el sábado cae seguro!!
    Besitos

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  5. No he probado echar las semillas a los bizcochos y seguro que se ve de cine. Un besazo.

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  6. si te digo rico.... me quedo corta.
    si te digo riquisimo..... seguro que me quedo corta.
    por que seguro, seguro, que es riquisimoooooo... y ese toque de glaseado..... me ha maravillado !!

    bss y que terminies de pasar un buen dia !!

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  7. Me encanta como has rizado el rizo en todo sentido ;)

    Besotes.

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  8. Suave, ¿que tal salió?...
    Llevo retraso de contestar comentarios... bufff

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  9. Curiosidad, tu cocinero, quiero hablar con él. ;)

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  10. Almayca, espero que saliera rico. Bss

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  11. Nati, buenísimo. Te lo aseguro. Gracias por tu visita.

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  12. Ana, el glaseado, con los trocitos de limón. La proxima vez, con lima. ;)

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  13. Maite, ese rizo... es, ainssss. ;)

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  14. que ricura... este me lo hago por que se nota jugosisimo

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    1. A la hora de ponerle el sirope, puedes incluso hacer variaciones, con licor.
      Espero que salga rico.
      Bss

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  15. Y yo acompaño a Lina, me encanta!!!Creo que lo haré muy pronto!!!Besitosss

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    1. Ya lo vi, jajajaja. Te quedó genial.
      Besos

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  16. Gracias! La he hecho varias veces, es riquísima.
    Quisiera consultarte, en esta ocasión quiero hacerla en pirotines http://bimg2.mlstatic.com/molde-muffins-por-12-silicon-con-100-pirotines-regalo_MLA-F-112692314_8615.jpg
    es la primera vez que los voy a usar, tienes alguna recomendación?

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  17. los pirotines son los moldes para muffins, así los llamamos en argentina :)

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    1. Si, si, te he entendido.
      Lo único que tendrás que tener cuidado es a la hora de echarle el sirope, ya que al estar en el molde, puede quedar muy húmedo en el fondo.
      Por lo demás, yo creo que quedaran geniales como pastel "individual".
      El glaseado, pónselo con una manga pastelera o hazlo más "consistente".
      Espero que salgan riquísimos.
      :) Un saludo al otro lado del charco :D

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