miércoles, 14 de enero de 2015

Pollo Marsala (PollOporto)


La idea era hacer pollo al Marsala, pero como casi era la hora de comer y la búsqueda de este maravilloso vino, no fue exitosa... pues, cambio de planes.

Había Oporto. Por lo tanto, Pollo al Oporto, o mejor PollOporto.
RiKo, Riko... 
Habrá repetición, seguro (ya tengo el Marsala).
¡Vamos con él!


Ingredientes:

2 pechugas de pollo en filetes
5 chalotas
300 gr de champiñones, pequeños
1 ajo
3 cucharadas colmadas de harina
1 cucharada de orégano 
200 ml de vino de Oporto (Marsala si lo encuentras) 
400 ml de caldo de pollo 
Aceite, sal, pimienta 


Ponemos el punto de sal a los filetes de pollo.
Mezclamos la harina y el orégano. 
Enharinamos los filetes, y en una sartén con aceite caliente, les cambiamos de color. Es decir, los freímos, pero poquito.
Reservamos. 


Limpiamos y troceamos los champiñones (No los laves, límpialos con un trapo o un papel de cocina húmedo). 
Picamos las chalotas y el ajo. 


Salteamos en el mismo aceite de freír el pollo, las chalotas, el ajo y los champiñones, 3-4 minutos.


Añadimos el vino, y dejamos reducir, 6-8 minutos. En una cazuela grande, ponemos los filetes y el jugo que habrán soltado, el sofrito y el caldo de pollo. Dejamos cocinar a fuego muy bajo, 10-15 minutos.



Resultado, magnífico.



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