jueves, 28 de marzo de 2019

Bizcocho "terciopelo rojo" (Red velvet bundt cake)


Mi primer "red velvet".
Gracias a los consejos de Alma Moreno (Los dulces de Alma) y a las recetillas que ella me pasó, conseguí dar el gran paso.
Y ¡mola!.


Esto va a ser un no parar de hacer Bundt (bizcochos con anillo). 
Ya había hecho alguno, pero he comprado moldes nuevos... son otro nivel.
¡A por el terciopelo rojo!

Ingredientes:


240 ml. de aceite suave

240 ml. de buttermilk (Recuerda. Leche, y un par de cucharaditas de zumo de limón. Remueve y deja reposar 10-15 minutos)

250 gr. de azúcar
2 huevos
Colorante rojo (1,5-2 gr.) en polvo
1 cucharadita de vinagre de manzana
1 chorrito de extracto vainilla
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de bicarbonato
40 gr. de cacao
350 gr. de harina floja


Mezclamos en un bol, los ingredientes secos (excepto el colorante).
Y batimos el aceite, los huevos, el vinagre, el extracto de vainilla y el colorante. 



Vamos añadiendo los sólidos, poco a poco. En tres, cuatro veces y sin mucha velocidad para que no te queden grumos.


Horno precalentado a 180º.
¡Al molde!


Precalentar el horno a 180º.
Horneamos durante 45 minutos, o hasta que pinchemos con una varilla y salga "seca".


Esperamos a que se enfríe en el molde y colocamos sobre una rejilla para que lo haga totalmente.
Puedes preparar una crema de queso, con azúcar glas y queso Philadelpia. Romper un poco del bizcocho por encima, con unas perlas de azúcar doradas.



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