jueves, 4 de abril de 2019

Champiñones en salsa "escocesa"


Hace unos días, en un restaurante Gallego de Madrid, nos los pusieron como tapa antes de empezar la comida.
¡Gran idea!.
Champiñones y Portobellos.



Un tuneo de la receta que en su momento ya publicamos de calamares en salsa amerícana; pero esta vez, con hongos.
Cierto es que no 100% "salsa Americana", ya que no lleva el "fumet" de pescado, ni tampoco el coñac. Lleva whisky.
De ahí el nombre de "escocesa". 
Vamos con la MáKina.... a saKo. 
ThermoLoKura, si, si, si. ThermoLoKura total.
Llevamos 39 ThermoLoKuras.


Ingredientes:
200 gr. de cebolla
2 ajo
50 ml. de aceite de oliva virgen extra
150 gr. de salsa de tomate (casera) o tomate frito
Sal al gusto
50 ml. de vino blanco
80 ml. de agua
500 gr. de hongos (champiñones/Portobello)
Pimienta al gusto
Sal
100 ml. de Whisky
2 cayenas (opcional)


Al lío.
Ponemos la cebolla, el ajo y la cayena en el vaso de la MáKina. Programamos:

8 seg/Vel 4


Añadimos el aceite y sofreímos. Programamos:

8 min/Varoma/Velocidad cuchara




El agua, el vino, la salsa de tomate, los hongos, pellizco de sal y golpe de pimienta. Todo al vaso.
Programamos, ahora:

8 min/Varoma/Giro inverso/Velocidad cuchara


Toque alcohólico. Añadimos el Whisky y programamos:

15 min/Varoma/Giro inverso/Velocidad cuchara

¿Como lo ves?


4 comentarios:

  1. Deliciosos!! Los veo deliciosos!!

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  2. Maravillosa salsa......para estos portobellos¡¡
    Bss y feliz fin de semana¡¡¡

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  3. Yo no tengo la màkina,pero los haré a la manera tradicional, aunque no será lo mismo. Se ven espectaculares.

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  4. Un plato de esos que no se olvidad¡n fácilmente, qué color tan maraviloso, imagino que sabr´n deliciosos. Un beso

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