Cada vez que recuerdo esta receta, me recorre un sudor frío. Relativamente sencilla, pero endiablada para conseguir que quedara "bonita...

Bien, vamos retomando las recetas de pan. Volvemos a mancharnos de harina. Hay pendientes muchas, muchísimas. En este caso, un pan de centen...

De aquel maravilloso curso de panadería en Le Cordon Bleu con el Chef Jean Charles Boucher. Brutal, maravilloso, inolvidable. Masas,...