Pues eso. Recetas que se van quedando por los rincones. Un bicho que me encanta, el calamar.
martes, 3 de diciembre de 2024
jueves, 31 de octubre de 2024
Marraná de pulpo
Una receta típicamente almeriense o eso me ha "vendido" la rubia de ojos marinos. @marinanesmi
Puedes utilizar otros cefalópodos, calamar, sepia, chipirones, potas... simplemente controlando el tiempo.
Vamos a ello.
martes, 15 de octubre de 2024
Arroz caldoso con níscalos y carrilleras
Me generó el antojo, y dándole vueltas encontré una receta de los Hermanos Torres que he tuneado un poco.
Pues eso. ¡Brutal!
jueves, 10 de octubre de 2024
viernes, 26 de junio de 2020
Pavo Sous Vide
Una forma de cocinar que me gusta mucho.
Por debajo de los 100º. Puedes conseguir sabores, texturas y olores muy diferentes a cualquier otra técnica de cocinado.
En este ocasión unos muslazos de pavo, con pimientos. Después de la cocción, gratinado. ¡Brutal!
¿Vamos con ello?
viernes, 19 de junio de 2020
Caracolas rellenas de queso con salsa de limón
Esta que os traigo hoy, me pareció arrebatadora.
De esas que te ves en una cocina rustica, en medio de la Toscana. Con fuentes llenas de verduras recién cogidas, hierbas aromáticas y gente, mucha gente en la cocina. Con la perspectiva de una gran comida, larga, cadenciosa.
Un buen vino, sin prisa.
Algún detalle más, como el perejil en la masa, pueden hacer que te diviertas manejando opciones.
¡Vamos con ella!
viernes, 12 de junio de 2020
Habas en calzón con alcachofas
Receta de verduritas, aprovechando que estamos en temporada. Pero daros prisa, que se acaban.
Rico, rico y fácil, fácil.
¿Vamos con ella?
*Lo de "calzón" es por que van "con vaina"
viernes, 5 de junio de 2020
Chapatas - Hermanas Simili
Le añadió algún ingrediente, amasó y horneo.
Ojo, rica, rica... pero envejece rápido.
Las Hermanas Simili, le dieron más tiempo y su formato es liso, sin greñas. Seguramente el vapor añadido, las ha generado.
¡Mola!
¡Brutal de sabor y de pintaKa!
viernes, 29 de mayo de 2020
Salchichas con perretxikos
Cooking for Torpes Nº 194
Seta de San Jorge, seta de primavera o como dicen los bien hablados Calocybe gambosa.
Haremos un guisote con salchichas de pollo que vas a alucinar.
Haremos un guisote con salchichas de pollo que vas a alucinar.
Un plato, de otro nivel.
viernes, 22 de mayo de 2020
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