Gambones Sous Vide

Si. Tengo esto muy abandonado. Lo se.

Pero, hoy tenía un rato y he recordado esta receta que os va a encantar.

Fácil, fácil como para marcarla como de Cooking for Torpes, pero "a la ultima".

Baja temperatura, total. Por lo tanto, la marcaremos como Sous Vide

¿Vamos con ella?

Revuelto de setas y morcilla de Turre

Hay que ver.

Morcilla.

Hoy, os voy a dar morcilla.

¡Morcilla de Turre!

Impresionante sabor. Impresionante del todo.

Mi buena amiga Nesmi, me la hizo llegar desde Almería, junto con una nada despreciable cantidad de "gurullos".

Prueba con otras morcillas. Dulces, picantes, con arroz o sin él.

Te encantará.

¡Vamos!

Crema de calabacín Paneer Masala

Hacía días que no publicaba.

Y más, que no publicaba algo de ThermoLoKura.

Algo rico, rico y fácil, fácil.

Puedes hacer la receta, sin la MáKina. Cazuela o sartén, y batidora a saco.

¡Venga!

Dentro, te doy pistas para hacerte tu propio Paneer Masala.

¡Vamos de loKura con la MáKina!

Llevamos 37 ThermoLoKuras.

Puding de bizcocho y donuts

Receta de reaprovechamiento. Puedes poner magdalenas, o bizcochos que se quedaron olvidados en la alacena o que estan un poquito "duros".
Similar a aquella del puding de brioche chocolate blanco y frambuesas.
Ya veras que da mucho juego.
¡Vamos con ella!

Saquitos de verduras con crema de esparrago blanco

Si, si.
Otra receta con H, de harina.
Las hojas de masa brick, la llevan.
Esta idea es con verduras, pero como puedes imaginar, una opción que da mucho juego.
¡Vamos con ella!

Donuts de zanahoria

Otra de las recetas que preparé en #EldiadelaHarina2017.

¡Brutal!.

Con alguna variación, pero mínima.

Receta original, de la Meiga del Norte (El Mundo de Tara).

Si te sobran, no te preocupes, en unos días, receta de aprovechamiento.

Y si no sobran, los vuelves a hacer y resuelto.

¡Vamos con los Baked carrot Doughnuts!

Masa madre blanca - Dan Lepard

Que sí, que sí.

Vamos a hacer masa mother.

La mother de todas las masas.

Y esta, funciona, si o si.

El megamaster Dan Lepard, de esto, sabe un rato.

¿Vamos con ella?

Bizcochos de soletilla

Una nueva idea, para el Día de la Harina 2018.

Receta original de la Meiga del Norte. La hice para #DiaH2017.

¿Preparados, listos.... ?

De harina hasta las pestañas.

¡Mánchate de blanco!

Verduras con "gurullos"

Gracias a mi querida amiga Chef Nesmi, he conseguido "gurullos".
Es una pasta típica de la zona de Almería; aunque también me han dicho que en Granada y Jaén, se utiliza.
Está hecha a mano y trata de imitar al arroz. Algo más grande.
Se utiliza para la mayoría de los "pucheros", y los más renombrados son con conejo o/y caracoles.
En este caso, "puchero" vegetariano.
¡Vamos con él!.

Pimientos rellenos de cous cous y hongos

Unos pimientos rojos, alargados. Que no sean muy retorcidos para facilitar el relleno.
Hongos. Menudo punto que le da al temita.
¿Los has probado deshidratados?
Disponibles en cualquier momento del año.
¿Vamos con ellos?
¡Venga!
#cocinoterapia