jueves, 21 de marzo de 2019

Coca de patata


Recetón para Marzo Dulzón.
Desde Febrero de 2014 llevaba esta receta guardada.
Le tocaba ya, si, si, si...
Típico pastel de Castellón (Receta original Hogar y brasas).


Os recomiendo encarecidamente el blog de Mercedes, merece la pena. 
Todo rico, rico, rico.
¿Vamos con ella?
Coca, coca, coca... de ¡patata!

jueves, 14 de marzo de 2019

Magdalenas de lima


Hace ya unos años (Mayo de 2012), montamos un "sarao", en el que a los participantes los denominamos como MAGDALENEITORS.
Volvemos a ello.
Magdalenas como para una boda, en los moldes de las Commercy. Pero totalmente distintas.


Con un glaseado de lima que hace que estén crujientes por fuera y tiernas por dentro.
Receta original de Oriol Balaguer.
Vamos con ella, ¡Magdaleneitors!.

jueves, 7 de marzo de 2019

Donuts de chocolate


Os traigo otra receta de donuts, rosquillas blanditas o como las queráis llamar. 
Es una receta que guardaba desde hace tiempo y nunca encontraba el momento de hacerla.
Claro, excusas. El problema es que llevando chocolate, puede ocurrir que me los coma yo todos...


La receta original es de Kanela y limón, un blog que os recomiendo tanto por sus recetas como por su fotografía, amabas, esplendidas.
¡Vamos a ello!
¡ChoKolate!

jueves, 28 de febrero de 2019

Pan cristal


De aquel maravilloso curso de panadería en Le Cordon Bleu con el Chef Jean Charles Boucher.
Brutal, maravilloso, inolvidable.
Masas, harinas, hidrataciones, técnicas, Temperatura base, ventana de gluten, levados, panes, bollería... buffff.


Un pan para repetir mil veces. Con tiempo, con calma, con mucho mimo.
Y aun así, complejo, frágil, delicioso.
Vamos con él.

jueves, 21 de febrero de 2019

Pan de centeno con pasas y semillas de alcaravea


Y continuando con este Febrero Panarra, otro pan.
Hoy con masa de centeno y claro, receta del MegamasterPanarra Richard Bertinet.
Le añadiremos pasas y semillas de alcaravea. Te va a encantar.
¡Vamos con él!


jueves, 14 de febrero de 2019

Pan salvaje


Seguimos con este Febrero "panarra" con un pan, rico, rico.
Receta de la Meiga del Norte, Tara Blanco. De las masas, las levaduras, las harinas... lo sabe todo, todo y todo.
Ya verás que fáciles y divertidos son.
Y morderlos.... Buffff.
¡A por ellos!.


jueves, 7 de febrero de 2019

Panecillos de limón


Y otra receta... otra del maestro, del megamaster  (Richard Bertinet).
Fáciles, ricos y con un montón de posibilidades en este caso.
La denominada "masa blanca". 
Una base y un montón de variaciones
¡Vamos!
"Mánchate de blanco. Es bueno."


jueves, 31 de enero de 2019

Sopa de tomate


Hacía días que no le dábamos marcha a la MáKina. 
Pues hoy toca. Aunque tambien puedes realizar la receta sin ella, pero ya sabes que la textura es siempre de ThermoloKura.
Tomate, mmmm, rico, rico.
Tibia, caliente o fría. Ese aroma de hierbabuena, delicioso.
¡Vamos con ella!.



Llevamos 38 ThermoLoKuras.

jueves, 24 de enero de 2019

Tarta de queso Afuega´l pitu


El queso, me lo trajeron de Gijón y me hablaron de una deliciosa tarta que habían probado.


La última vez que estuve por allí, ni se me ocurrió pedirla.
Pues eso, entre "chorrocientas" recetas que hay en internet, con alguna variación en cantidades y tiempos la que más me gustó fue la de La Cocina de Fabrisa.




¡Venga!. Os gustará.

jueves, 17 de enero de 2019

Revuelto trufado de champiñones y trigueros

 Cooking for Torpes Nº 189


Aun sigue siendo época de trufas. No es un producto barato, pero si te puedes permitir este pequeño lujo, al menos una vez al año, merece la pena.
Aromatizar huevos, arroz, mantequilla, aceite, incluso pasta.
Puedes congelar la trufa y usarla rallada, fuera de temporada.
¡Vamos con ella!


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