jueves, 6 de junio de 2019

Pan de Parmesano


Un pan para el aperitivo.
Hoy, hacemos pan, fácil y rápido. ¿Gracias a quien?....
Pues eso, a la Meiga del Norte (Tara Blanco). Pedazo de repostera, panadera y de tó. Estoy pensando en montar una campaña de crowdfunding, para que monte un obrador de pan y repostería... y nos retire a todos.
¡Máquina total!.


Pero que no se entere que le copio "lo fácil"... que luego me pedirá royalties.
¡Vamos con el pan de parmesano!

jueves, 30 de mayo de 2019

Ensalada de Scamorza blanca y tomates confitados


Empiezan a subir las temperaturas. Y lo mejor, una ensalada.
Esta es rica, rica y además os permitirá preparar algo que podéis conservar y utilizar cuando consideréis oportuno, Tomates confitados.
¿Vamos con ella?


jueves, 23 de mayo de 2019

Pan Serbio


Hoy hacemos pan. Un pan muy especial.
Y nos vamos de viaje hasta Serbia. Os encantará, por su forma, por ese hojaldrado tan "molón".


Fácil de preparar y con un resultado espectacular.
Receta original de En Un Plis Pan. Gracias Toni. 

jueves, 16 de mayo de 2019

Guiso de sepia y guisantes


Pedazo de recetón de los Torres Brothers. Ese par de "juguetones" que cada día me gustan más.
Algún retoque he hecho, pero la esencia es suya.


Te va a encantar. PlataKo de alta cocina, en casa.
¡Vamos a ello!

jueves, 9 de mayo de 2019

Patatas duquesa

 Cooking for Torpes Nº 190



Fácil, rápido. O sea For Torpes del todo.
Muy pocos ingredientes, cocer, mezclar y hornear.
¡Venga!. ¡Que me las quitan de las manos!
¡Vamos!



jueves, 2 de mayo de 2019

Lubina en salsa


Una de esas recetas que me gustan tanto. "Latosa".
O sea, tirando de latas, de jugos... esas cosas.
Te va a encantar y sobre todo, da juego para cambiando el "pez", hacer 1001 recetas.


¿Vamos con ella?
¡Venga!

jueves, 25 de abril de 2019

Romanescu con manzana y avellanas


Si, si... Romanescu.
De nuevo, la col "rarita".
Para mi gusto, tiene una textura mucho más suave que otras coles y su sabor me encanta.
En este caso con la MáKina, que andaba con prisa; pero puedes hacerlo perfectamente con tus cazuelas y con la batidora.
Me he basado en una receta de El comidista, y más que por la receta, por uno de los ingredientes que se utilizaba, el Za'atar (te pongo los ingredientes por si lo quieres hacer tu).


Vamos con la MáKina.... a saKo. 
ThermoLoKura, si, si, si. ThermoLoKura total.
Llevamos 40 ThermoLoKuras.

jueves, 18 de abril de 2019

Pan de agua


Si, si. Como lo lees.
Pan de agua. 100% de hidratación.
¡Brutal!, delicioso.
Otra maravilla de Iban Yarza. El "masKa" del pan casero.
No te vas a creer lo que vas a conseguir.


¡Venga!...
Mánchate de blanco.
Hacemos pan.

jueves, 11 de abril de 2019

Pisto blanco


Lo del pisto es como la paella. (Ya, ya...)
Mil formas de hacerlo. Mil padres, y otras mil madres.
Os presente uno de hace ya un tiempo "Pisto con huevo. My Way" que con su toque de ajo negro y su huevo trufado, rompe la pana.
Este, "el blanco" no es menos.
No suele llevar berenjena, pero haciendo caso a David de Jorge (RoobinFood), se la puse.




¡Brutal!... así.
¡Viva Rusia!

jueves, 4 de abril de 2019

Champiñones en salsa "escocesa"


Hace unos días, en un restaurante Gallego de Madrid, nos los pusieron como tapa antes de empezar la comida.
¡Gran idea!.
Champiñones y Portobellos.



Un tuneo de la receta que en su momento ya publicamos de calamares en salsa amerícana; pero esta vez, con hongos.
Cierto es que no 100% "salsa Americana", ya que no lleva el "fumet" de pescado, ni tampoco el coñac. Lleva whisky.
De ahí el nombre de "escocesa". 
Vamos con la MáKina.... a saKo. 
ThermoLoKura, si, si, si. ThermoLoKura total.
Llevamos 39 ThermoLoKuras.

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