domingo, 2 de febrero de 2025

Albóndigas con níscalos, cebollas y chalotas


Nada, nada. 
Seguimos publicando recetas que se hicieron pero que andan desperdigadas por el ciberespacio.
Así, cuando necesites alguna, simplemente vas al buscador del blog y te saldrán todas las que hay. En este caso, los níscalos casi están fuera de temporada, pero te aseguro que las que hay en conserva pueden servir perfectamente, u otro tipo de seta fresca que tengas disponible.
¿Vamos con ella?
¡Dale!.

sábado, 1 de febrero de 2025

Mejillones en salsa brava x 2

Cooking for Torpes Nº 204



Existe una salsa brava, deliciosa. Ni muy fuerte, ni muy floja. Ese punto magnífico que te puede llegar a querer tomarla a cucharadas.
Hoy, la usaremos con unos mejillones. ¿Te parece?
Apunta, que si no, se te olvida.
Y como estamos que lo tiramos, los que sobren, al día siguiente con tallarines.




viernes, 31 de enero de 2025

Carrilleras con gurullos



Que sí, que sí. 
Fan total de los "gurullos". 
Como ya he explicado en alguna otra receta con este ingrediente, es una pasta típica de la zona de Almería; aunque también me han dicho que en Granada y Jaén, se utiliza.
Está hecha a mano y trata de imitar al arroz. Algo más grande.
Se utiliza para la mayoría de los "pucheros", y los más renombrados son con conejo o/y caracoles.
En este caso, "puchero" de 𝐂𝐚𝐫𝐫𝐢𝐥𝐥𝐞𝐫𝐚𝐬.
¡Vamos con él!

domingo, 26 de enero de 2025

Escabeche de navajas con miel

                                    Cooking for Torpes Nº 203


Soy un copiota, si. Y me encantan los escabeches.
Hoy, de 𝐍𝐚𝐯𝐚𝐣𝐚𝐬 𝐜𝐨𝐧 𝐦𝐢𝐞𝐥. Se lo robo a Nesmi Chillida. Pedazo de Chef profesional, que es todo amabilidad y buen hacer. Os recomiendo encarecidamente visitar el restaurante en el que trabaje. Os encantar. Gracias, "rubia".
Vamos con ella.

sábado, 25 de enero de 2025

Tomates rellenos

Cooking for Torpes Nº 202


Después de unas cuantas publicaciones "más que consistentes" vamos con algo ligero. 
Fácil, fácil. Tanto que lo etiquetaremos For Torpes.
Dentro del blog, tienes muchísimas recetas para rellenar. Pimientos, calamares, calabacines, champiñones,  pasta, etc..
¿Vamos con esta?
¡Dale!

viernes, 24 de enero de 2025

Alubias con oreja y rabo


Para esos días que hace fresquito, que lo que más te apetece es algo de cuchara, en menos de 90 minutos, echándolo por lo largo, tienes el plato.
Si, si. Aquí el congelador o la despensa, como lo quieras llamar, cuenta.
Botes de legumbres precocinadas y sobre todo esa oreja y ese rabo, imprescindibles.
Si, alubias de bote. Pero ¡que bote!.
Te las recomiendo. Tanto las denominadas "alubias del ganxet", como las que yo he utilizado "fesols de Santa Pau". Ambas de Aranca. Puedes encontrarlas en muchísimos puntos de venta y grandes superficies.
¿Vamos con la receta?
¡Dale!

miércoles, 22 de enero de 2025

Lingua di suocera


No he traducido el nombre al castellano. Me ha parecido demasiado provocador.
¿De suegra?. Ehmmmm. 
Pues la mía, mi maravillosa María, para nada tenía la "lengua" así.
Pero bueno. 
Receta fácil y divertida ya que tiene múltiples aplicaciones. Reuniones de amigos, picoteos, vermutitos y para un tentempié.
No te cortes en la abundancia. Puedes doblar los ingredientes, se lo comerán seguro.
¡Vamos con ella!

martes, 21 de enero de 2025

Espagueti en sopa de calabacín



Una de las recetas que, en casa, suelen recibir con alegría. Cocinar la pasta en alguna crema o sopa, dándole ese sabor adicional.
En su momento, se me metió en la cabeza esta idea y, con el paso del tiempo, se ha convertido en habitual.
Tenéis también, en el post, la receta e ingredientes de la Sopa de calabacín, aunque en el blog encontraréis otras similares. Esta es al curry rojo.
Vamos con ella.



lunes, 20 de enero de 2025

Trigueros en tres texturas con berberechos


Otra de las verduras que me encantan y que dan mucho juego. Distintas texturas y un fondo de berberecho. Gelatinas, pedazos crujientes.
Te pones, te pones y al final, salen estas cosas. Baja temperatura, o simplemente "escaldando" el ingrediente.
¿Vamos con ello?

domingo, 19 de enero de 2025

Gratín de acelgas y espinacas


Una de esas recetas que ves de pasada, al leer las publicaciones digitales (Julia Laich - El Comidista)
En un momento determinado, la recuerdas, la buscas, y a por ella.
No tengo muchas acelgas, pero si tengo un manojo de espinacas que ayudará.
Le añadiré jamón y mostaza en grano. O sea, ¡tueno va!
Fácil, que no puede ser más.
¡Vamos!



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