Revuelto trufado de champiñones y trigueros

 Cooking for Torpes Nº 189

Aun sigue siendo época de trufas. No es un producto barato, pero si te puedes permitir este pequeño lujo, al menos una vez al año, merece la pena.

Aromatizar huevos, arroz, mantequilla, aceite, incluso pasta.

Puedes congelar la trufa y usarla rallada, fuera de temporada.

¡Vamos con ella!

Empedrado de judía blanca y verduras

 Cooking for Torpes Nº 188

Empedrado. Como si estuviera hecho de piedras. 

Verduras salteadas, mezcladas con unas alubias con ajo y perejil

Rascando del fondo de la sartén esa capa tostada que dará sabor al plato.

No más de 30 minutos y tienes un plato para hacer único.

¿Vamos con él?

Pufs

Otro de esos panes del maestro (Richard Bertinet).

Fáciles, ricos y con un montón de posibilidades en este caso.

La denominada "masa blanca". 

¡Vamos!

"Mánchate de blanco. Es bueno."

Josefina

Con esta receta participé en un concurso de mi ciudad natal, relacionado con la trufa.

Como era de esperar, los profesionales coparon los reconocimientos y premios.

Aproveché para hacer un regalo a una muy buena amiga que vive a más de 17.000 km de aquí. 

Una amiga y una familia, que considero mía.

Gracias Josefina, por siempre y para siempre. Gracias por ese alma de croqueta.

Va por ti.

Buñuelos craquelados

Hacía tiempo que no traía una de las Megarecetas de la MegaMeigadelNorte.

Si, si, esa que hace verdaderas maravillas de repostería, de pan... y de tó.

Vais a alucinar.

Además, creo que la receta no está en su blog. O sea, que la he adelantado por la derecha y le he arrancado hasta las pegatinas  (Tara, 😋).

¡Vamos con  ella!

Escabeche de caballa, fácil

Hubo una temporada que me dio por los escabeches.
En www.saborencristal.com hay varios.
Este, es fácil, fácil.

¡Venga!. ¡A por la receta!.

Ensalada tibia de judías salteadas y yema curada

Nada, nada... un añadido a la receta del otro día del escabeche de setas.

Te va a encantar.

¿Tienes el escabeche listo?...

No hay un gran paso a paso... la receta salió así, y así se quedó.

Pues, ¡venga!

Escabeche de setas

Que sí, que sí. En escabeche.

Podemos hacer de muchas variedades. Mezclarlas, o utilizarlas por separado.

Dan mucho juego.

Guárdalas en botes, si lo deseas, como si fuera una conserva.

¡Vamos con la receta!

Bollitos de azafrán y cominos

Otra de esas fantásticas recetas de Richard Bertinet.

Todo parece sencillo. Todo, es sencillo.

Como veréis, ninguna complicación. Amasar, plegar y dar forma.

Más fácil, imposible.

Y al hornear...

Y al cortarlos... ese color.

¡Vamos!, ¡a por ellos!.

Cous cous de coliflor y brócoli

 Cooking for Torpes Nº 188

Creo que la saque de alguna revista "viejuna", pero también la han hecho los Hermanos Torres, en su programa de TV.

Fácil. Muy fácil. Lo que se suele decir, For Torpes, muy torpes.

No hay que utilizar el fuego (Oooooohhhhhhhh).

Todo crudo.

Como mucho, "la picadora"... ¿Sabrás manejarla?

¡Venga!