Tortellini gigantes con queso de cabra y cebolla caramelizada a la carbonara

Son de los del Sr. Rana.

Dos huevos, bacon , queso parmesano y mantequilla.

Agua hirviendo, sal. 4 minutos.

En una sartén, un poco de mantequilla aprox. 25 gr. El bacon y un ajo. Sofreímos y retiramos el ajo. Reservamos.

Pasados los 4 minutos, escurrimos la pasta y en el mismo recipiente de la cocción, añadimos el bacon, los dos huevos batidos con energía y el queso parmesano rallado. Unas vuelta... y al plato.

La verdad es que ha habido disparidad de opiniones. Una, que muy fuertes, la otra, que dulces. Otra... pesados. En definitiva, dejaban mucho que desear. La salsa los ha salvado. Tal vez, demasiado fuerte la mezcla.