Sopa de tomates dulces y picantes

A ver, a ver. Yo te explico.

Lo de tomates dulces es porque he utilizado de los pequeñitos. Tomates Cherry.

Son más dulces que otros y dejan ese punto por encima de todo.

Lo de picantes, es a tu elección. Si quieres añadirle un chile habanero, llegaras a tocar el cielo, pero si lo prefieres, puedes omitirlo y así será una sopa para todos los públicos.

Dependiendo de la densidad de la sopa (según cuanto caldo y cuanto tomate y cebolla) puedes utilizar los costrones de pan para "mojar", como si "dipearas".

Estos costrones han tenido muy buena crítica y los he repetido varias veces este verano, simplemente como "pan" en la comida o en el vermut.

Si, basada en las directrices de mi querido Ottolenghi. Si quieres puedes utilizar la MáKina.

Así ensucias menos.

¿Vamos con ella?

Ingredientes:

60 gr de mantequilla sin sal
3 cdas de aceite de oliva
375 gr de cebollas peladas y picadas finamente 
2 dientes de ajo grandes, pelados y machacados
400 gr de tomates cherry rojos dulces
4 cucharadas pasta de tomate
10 gr de hojas de albahaca, picadas gruesamente
1 chile habanero seco o copos de chile (opcional)
500 ml de caldo de verduras o de pollo
Nata 35% M.G o crema de soja

Costrones de pan:

Rebanas de pan
Polvo de curry
Aceite de oliva
Sal

Pimienta negra

Hierbas aromáticas

Precalentamos el horno a 180ºC.

Ponemos en el vaso de MáKina, o en una cazuela, la mantequilla, el aceite, las cebollas y una cucharadita de sal.

100º vel 2 15 min.

No queremos se tuesten demasiado. Suaves y doradas. No pongas el fuego muy fuerte y remueve con frecuencia.

Mientras tanto, espolvoreamos el curry sobre los costrones de pan y los colocamos en una bandeja grande forrada con papel vegetal. Horneamos durante 7-10 minutos hasta que estén dorados y crujientes. Reserva para que se enfríen.

Añade al vaso o a la cazuela, el ajo, revolviendo, durante dos minutos (100º vel 2 2-4 min.). Agrega los tomates, la pasta de tomate, la albahaca, el chile habanero y dos cucharaditas de sal, y fríe, revolviendo con frecuencia, durante siete minutos (Misma temperatura y velocidad).

Sube el fuego a medio-alto, añade el caldo, 300 ml de agua y una buena cantidad de pimienta molida, y deja que hierva a fuego lento. 

Baja el fuego a medio, cocina durante 12 minutos, luego retira el chile habanero y exprímelo para eliminar el líquido.

(En la MáKina, Varoma, vel 2, 15 m)

Deja que la sopa se enfríe un poco transfiérala a una licuadora y licúa hasta que quede completamente suave. O si has empleado la MáKina, velocidad progresiva 1-10, 60 seg.

Reparte la sopa en tazones, un chorrito de nata (al gusto) y los costrones de pan.

Y añade picante hasta que notes un nuevo infierno.