sábado, 12 de diciembre de 2015

Taglierini al cacao


RecetaKa total de la vida.
Para prepararla, 1001 veces. RiKa, riKa y además, para sorprender al personal.
Ya hemos hecho alguna otra pasta con cacao, pero esta es.... ¡buffff!


¡A por ella!
Ingredientes:
150 gr de harina y un poco más, para espolvorear
20 gr de cacao en polvo
2 huevos
sal

Para la salsa:
40 gr de mantequilla
1 diente de ajo
3 hojas de laurel
80 gr de Mascarpone
1/2 guidilla roja desmenuzada
40 gr de parmesano rallado


Preparamos la masa como otras veces.

Volcan, o en la amasadora. Dejamos reposar tapada con un paño de cocina, durante 30 minutos.


Extendemos la masa sobre una superficie enharinada (a máquina o con rodillo), hasta obtener una lámina fina. 


Plegamos las láminas y cortamos tiras de unos 3 mm de ancho.




¿Nos ponemos con la salsa? (En paralelo, podemos ir calentando el agua para cocer la pasta. Ya sabes, abundante agua caliente y un pellizco de sal)


Fundimos la mantequilla en una cazuela o sartén; añadimos el ajo y el laurel. Sofreímos a fuego lento, removemos de vez en cuando, hasta que el ajo empieza a dorarse. 
Retiramos el ajo y el laurel (y lo desechamos), incorporamos el mascarpone y la guidilla.
Cocemos los Taglierini al dente en abundante agua hirviendo con sal (de 2 a 3 minutos). Escurrimos, echamos en la cazuela con la salsa y mezclamos 30 segundos.


Servimos rapidito, en una fuente caliente, esparciendo parmesano por encima.


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6 comentarios:

  1. Te ha quedado espectacular. Esta pasta le queda genial a la carne de caza en salsa.

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    1. Mmmmmm, y receta de esa carne de caza en salsa?.... eh? eh? eh?

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  2. Te ha quedado espectacular. Esta pasta le queda genial a la carne de caza en salsa.

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    1. Mmmmmm, y receta de esa carne de caza en salsa?.... eh? eh? eh?

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  3. Estupenda receta! Impresionante! Nunca habia visto pasta de cacao! Intentare hacerla en casa. Por cierto tienes una pagina muy bonita con unas fotos muy profesionales, si quieres pasate por la mia y ojeas un poco haber si te gusta alguna receta ^^

    http://elreceton.com/

    Saludos.

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    1. Muchas gracias Maria Pilar :)
      En esta misma entrada, tienes alguna receta más con pasta que lleva cacao.
      Un placer, compartir. :)

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