miércoles, 26 de marzo de 2014

Raviolis rellenos de foie ibérico


Sin muchas diferencias con otras recetas de pasta rellena que ya os he enseñado.
Al final, el relleno es de "loqueteguste".
Abres el armario, sardinillas en tomate, calamares en salsa americana, o como en este caso foie de iberico.
¿Nos ponemos?


Ingredientes para la pasta: 
2 huevos 
200 gr de harina 
1 pellizco de sal 

Para el relleno: 
150 gr de Requeson
150 gr de Mozarella
150 gr de foie de ibérico
Hierbas Provenzales

Ponemos la harina, la sal y los huevos en la amasadora. O.... ya sabéis, un volcancito de harina, el huevo en el centro...y amasar con las manos.



Pasta de espinacas

Extendemos la masa, con rodillo o con la makinola de la pasta, y la cortamos en cuadraditos.



Mezclamos bien el requesón, la mozzarella, el foie de iberico y las hierbas Provenzales (una cucharadita) en un bol y vamos poniendo una buena ración sobre cada uno.



Mojamos ligeramente el borde del ravioli y colocamos otro cuadradito encima. Con un vaso o con un aro de molde, sellamos.


Raviolis rellenos de cebolla y queso


Espolvoreamos de harina y reservamos. Dales un poco de tiempo para que se sequen y cierren bien.



Agua hirviendo, un poco de aceite y sal.
Echamos los raviolis a cocer. En cuanto floten.... ¡hechos!




Nata, queso, tomate... que prefieres?
Estos, un poco de nata y unos filetes de queso #delquehayenlanevera, calentamos, unimos. Los regamos con las salsa y espolvoreamos con orégano, venga, ¡ñam!, ¡ñam!.




5 comentarios:

  1. Creo que esta va a ser la receta para estrenar la máquina de pasta que me regalaron hace "nosecuantosaños" para reyes!! Mmmm

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    1. Lourdes, si pinchas en el rotulo que dice "pasta" en la columna de la derecha, tienes más recetas de pasta a mano. ;)
      Seguro que sale riquísima
      Bss

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  2. Creo que esta va a ser la receta para estrenar la máquina de pasta que me regalaron hace "nosecuantosaños" para reyes!! Mmmm

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  3. Como ya te dije que los haria cuando tuviera la makinorra , tachannnnn !!!! La tengo !!! Si los hago hoy y los pongo en un taper en la nevera , los puedo cocer mañana sin riesgo de que se rompan ? Por cierto ! tienes alguna receta de pasta fresca sin gluten .Gracias , ya te contare

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    1. Espolvoréalos de harina, para que no se peguen con la humedad.
      Incluso, los puedes congelar.
      No, no tengo ninguna, pero... puedes usar harina sin gluten y probar las proporciones.
      Ya me contaras el resultado, puede estar bien, la prueba.
      Añade unas hierbas y ya veras que sabor tan chulo.
      http://www.saborencristal.com/2012/11/tallarines-las-hierbas.html

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