Este año, los Reyes Magos de Oriente, me dejaron un maravilloso juguete.
La maquinita para hacer "pasta"...
Alegría, ilusión... y ¡pánico!...
Me puse a mirar recetas, formas de amasar... ¡argggggg!, pero que difícil es esto...
Gracias a mi querida amiga, Nesmi (pedazo de maestra) y sus consejos, poco a poco conseguí, mis primeros espaguetis (o tallarines, o cosasalargadas).
Y de aquellos, barros... estos lodos.
Hoy, os traigo, tres recetas... en una.
Por un lado, un paso a paso de como hacer "la pasta".
Un poco de incordio, por lo de amasar, la harina, etc... pero divertidísimo para experimentar.
Y después, dos recetas más, las he presentado al
Concurso del 1er Cumpleblog de El Mundo de Tara.
Había que prepara algo con "chocolate"... y.... esto es lo que salió.
La base de ambas recetas, es la "pasta" de chocolate.
Las variaciones, son la salsa y el tipo de pasta. Una más fina, espagueti. La otra, más ancha, tipo tallarín.
En casa, se toma para merendar. :)
Vamos con la primera receta.
Pasta de chocolate
Ingredientes:
100 gr de harina
10 gr de cacao
10 gr de azúcar avainillado
1 huevo
1 pizca de sal
Para amasar, yo utilizo una panificadora (Lidl), que ya habéis visto en alguna otra receta.
En 15 minutos, ha amasado, pero el programa es de 90 minutos.
Pasados los 15 minutos, sacamos la masa.
La práctica, (¿verdad Nesmi?) os dirá si tiene "el tacto" que queréis... un poco más de harina... o no.
Film transparente, y una hora, en la nevera.
Si no tenéis amasadora, ya sabéis, método tradicional. Hacemos un montoncito con la harina, el cacao, el azúcar y la sal (bien mezcladas). Un hueco en el centro, donde pondremos el huevo, y vamos mezclando, poquito a poco; hasta conseguir la textura deseada.
Cortamos rebanadas de la masa, y la vamos pasando por la máquina, seleccionando al principio el mayor grosor.
Por cada pasada, espolvoreamos harina, en la plancha obtenida.
Iremos reduciendo el grosor en la máquina de pasta; consiguiendo que la placa de masa, cada vez sea más fina.
Con el grosor más fino, colocamos el adaptador adecuado para la pasta que queremos obtener y... ¡tachan!.
Podéis dejarla secar, un par de horas, y después congelarla. Aguanta muy bien.
Bien. ¿Vamos con la segunda receta?
Tallarines de chocolate, con queso Gorgonzola y nueces garrapiñadas
Ingredientes:
Tallarines de chocolate
Queso Gorgonzola
Nueces
Azúcar
En una cazuela, a fuego bajo ponemos el queso y removemos hasta que se diluya.
En una sartén, colocamos el azúcar, fuego medio. Irá tomando color.
Cuando empiece a oscurecer, añadimos las nueces. Removemos para que se impregnen bien.
Retiramos del fuego y sobre la encimera, las esparcimos (ojo, que quemaran mucho) para que se enfríen y endurezcan.
Cocemos los tallarines, como cualquier otra pasta. En cuanto suban a la superficie... (para mis gusto), hechos. En el agua, un pellizco de sal, y otro de azúcar.
Escurrimos, mezclamos con el queso diluido y adornamos con las nueces garrapiñadas.
Y como no hay dos, sin tres. Aquí la tenéis.
Espagueti de chocolate, con salsa de leche condensada, coco, piña y papaya deshidratada. ¡toma!
Ingredientes:
Espaguetti de chocolate
Leche condensada
Coco rallado
Piña y papaya deshidratada
Picamos groseramente las frutas deshidratadas, mezclamos con el coco rallado y un chorretón de leche condensada.
Ya sabéis, cocemos la pasta como cualquier otra. En cuanto suba a la superficie (repito, para mi gusto), hecha. Un pellizco de azúcar y otro de sal en el agua.
Escurrimos, y añadimos la salsa de frutas y leche condensada, al gusto.
