Galletas Brownie - For Torpes nº 238

COOKING FOR TORPES nº 238

Así las llama mi vecina Evi (que aunque ya no lo es, siempre lo será).
Vivimos muchos años pared con pared en Madrid.

Pasó unos días por aquí y dentro de una caja muy mona (de huevos de gallinas camperas gallegas), trajo la bomba.
Era un ir y venir constante, hasta que llego esa pregunta de:

¡¡¿Ya se han acabado las galletas de Evi?!!

Sabía que tarde o temprano, las tendría que hacer y a eso vamos.
Un aviso. A no ser que tengas totalmente claro que has perdido la batalla de la operación bikini, o batamanta o como la hayas llamado, ni se te ocurra mirar la receta.
No vas a poder parar de comerlas. Crujientes por fuera, y blanditas por dentro.
Esto es droga dura.
¿Te atreves?
Las ponemos For Torpes, porque lo son. Y no, no me valen excusas. Para ti, para tu vecina, para tus sobrinos... prepárate (ahora pongo cara de malvado). 

No hay excusas, ¡venga!.

Solo una recomendación. Verifica la temperatura de tu horno. 

Para conseguir el punto de crujiente por fuera y blandita por dentro, en casa me ha costado un par de pruebas.

¿Estamos?

¡A por ellas?

Lenguas de gato - For Torpes Nº 235

COOKING FOR TORPES nº 235

Desde noviembre de 2018, hasta agosto de 2025, las galletas habían desaparecido de las elaboraciones habituales.

Antes, cualquier momento era bueno para hacer galletas.

De mantequilla, con cereales, con trocitos de chocolate, de cualquier tipo.

Las campeonas son las de mantequilla. Fáciles a más no poder y les puedes dar el toque de sabor que quieras.

A estas, les daremos sabor a naranja con toque de jengibre y las bañaremos ligeramente en chocolate.

Ya te digo, For Torpes.

Solo tienes que tener en cuenta la temperatura. Trata de guardar la masa en la nevera o en el congelador y así te será más fácil manipularlas.

Vamos a darnos un capricho. ¡Operación bikini, en marcha!

¡Dale!

Brownie mousse de chocolate "del Cole"

Una brutalidad. Así como suena.
Tenemos más opciones, pero cuando hablamos de chocolate, es, ¡el postre!
Otra de esas recetas "del Cole" que el Sr. Tarragona deja caer como si fuera "floja", pero en el fondo es droga dura.

Unos invitados, tienes que llevar "el postre" a casa de la familia o de amigos. Este.

Te voy a dar todas las preparaciones y todos los detalles para que quedes como el mismísimo Grolet o mejor, te llamarán el/la Hermé del barrio.

Aunque ya hicimos el Brownie "del Cole", este, es especial. Lo supera.

Un brownie cubierto de una mousse de chocolate delicada y deliciosa.

Lo "pintaremos" con glassa espejo y espolvorearemos algo de oro comestible.

¡Toma ya!

¿Te atreves?

Venga, que es de 1º de chocolate en vena. 

¡Dale!

Brownie "del cole"

Entre col y col, lechuga. El Sr. Tarragona (mi profe de pastelería en la Escuela de Hostelería de Cambrils), los viernes, pone en marcha la máquina y no hay descanso.

Son las 8:30. A las 10:30, tiene que haber postres en el buffet y hay que hacer muchas cosas más.

Este, es uno de ellos. 

Si, ya se que en blog hay más recetas de brownie pero, esta, es distinta.

Aquel día, hicimos también: Cake de plátano y caramelo, flan de huevo, Tarta Tatin, Crumble de limón y Crema pastelera.  O sea, entretenidos.

Llegarán, llegaran todas estas recetas. Mientras tanto, si quieres dulces, puedes ir al lateral del blog y pulsar sobre la columna de "POSTRES", tienes más de 200 en este momento.

Afeitados, ellos; con el pelo recogido bajo el gorro, ellas. Uniformados y atentos.

¡Empezamos!

Torta Caprese

La Torta Caprese es un postre napolitano típico de la isla de Capri elaborado con chocolate negro y almendras.

Me lo cuenta, al oído, mi amiga Juana, como si fuera un pecado o un deseo abominable.

Ella cambia la almendra por avellana. Y me la imagino bajando la voz para que no se entere nadie, cuando dice: "... sustituyo la harina de almendra por avellanas molidas por mi. No las muelo en exceso para que tenga un toque rústico".

Dicen que su creación (la de la tarta, no la de Juana) se remonta a 1920. Y como muchas de las recetas que sobreviven en el tiempo, todo vino por un error.

Carmine di Flore estaba preparando un pastel de almendras para tres gánsteres que habían ido a Capri a visitar a Al Capone. Claro, con las prisas, se le olvidó la harina y salió, lo que salió. 

"uno dei pasticci più fortunati della storia" (uno de los errores más afortunados de la historia)

Otros dicen que la princesa conocida como María Antonia de Nápoles (esta princesa italiana pasará a la historia por su breve y tortuoso matrimonio, entre 1802 y 1806, con el príncipe de Asturias, Fernando de Borbón, después rey Fernando VII de España) quería una tarta Sacher, pero los chefs napolitanos no conocían esta receta, por lo que improvisaron usando un ingrediente típico napolitano: las almendras.

Podemos seguir haciendo historia, pero creo que lo que toca es ponernos a cocinar.

¡Recomendación!

¡Prepárala el día de antes!

Donuts de chocolate

Os traigo otra receta de donuts, rosquillas blanditas o como las queráis llamar. 

Es una receta que guardaba desde hace tiempo y nunca encontraba el momento de hacerla.

Claro, excusas. El problema es que llevando chocolate, puede ocurrir que me los coma yo todos...

La receta original es de Kanela y limón, un blog que os recomiendo tanto por sus recetas como por su fotografía, amabas, esplendidas.

¡Vamos a ello!

¡ChoKolate!

Puding de bizcocho y donuts

Receta de reaprovechamiento. Puedes poner magdalenas, o bizcochos que se quedaron olvidados en la alacena o que estan un poquito "duros".
Similar a aquella del puding de brioche chocolate blanco y frambuesas.
Ya veras que da mucho juego.
¡Vamos con ella!

Bizcocho de chocolate y vino

Y siguiendo el mes harinoso.... ¿no faltaba algo?.

¡Claro!... ¡Copiar a la Meiga del Norte!.

¡Que no se entere!.

Un postre, rico, rico, rico... y megafácil. Vamos, For Torpes del todo.
Lo de utilizar vino, ya lo habéis visto en alguna otra receta. Le da un toque muy especial.

¡Vamos con ella!

Pull apart bread chocolate

Hacía un tiempo que no os traía algo, dulce y rico, rico.

Para postre, o desayuno, o para la merienda...

O para darle un gusto al cuerpo.

¡Por fin!

Y ¿de quien será la receta?.

Efectivamente, de La Meiga del Norte.

¡Vamos con ella!

Gracias, Tara Blanco

Trenza de chocolate y almendras

 Cooking for Torpes Nº 183

Retomamos las recetas.

El descanso navideño, se ha prolongado.
Pero... No, no. Ni hablar. Nada de olvidarme de vosotros.

Algo facilito, para que todo el mundo, pueda estar en la cocina y colaborar.

Puede ser para la merienda, o para el desayuno de mañana.

¡Venga!.

For Torpes, y para todos.

Torta de chocolate con avellanas

Y seguimos con el reto, si, si... 

El día 30 de Septiembre, Pyrex nos retó.

Sano y de rechupete y Sabor en cristal, tenían por delante un Menú.

Ella, Laura, tenía que preparar un principal "caliente", yo... principal, frío. El mío, Esqueixada.

Pero claro, quedaba la segunda parte.

El postre.

Y si por si fuera poco la tensión del reto, en casa, añadieron más.

Que sea finita, no muy gruesa, y con chocolate... pero... ligerito.

¡¡¡¡Argggggg!!!
Molde grandote de Pyrex, cruzar los dedos, para que la masa suba lo justo. Un relleno... ¡brutal!.
¡Toma reto!...
Vamos a ello.

Mousse de chocolate (Remake)

Ya teníamos una mousse similar, pero con avellanas caramelizadas.
A ver si esta te gusta tanto como la otra.
Las dos, basadas en la receta de mi tocayo, Ferran.
¡Venga!
¡A por ella!

Galletas de calabaza y chocolate

Que no, que no.

¿Como vamos a acabar el mes, sin galletas?

Galletadicción

Fáciles, y ricas, ricas.

De calabaza y chocolate. ¿Como lo ves?
Junio, se acaba....

Natillas de chocolate

 Cooking for Torpes Nº 169

Y seguimos con recetas For Torpes.

Si es que no debería. Que ya está bien. 

Que tu, de Torpe, ya no tienes nada...

Vagancia, pura vagancia, ¡que te veo!.

¡Vamos con la receta!

Taglierini al cacao

RecetaKa total de la vida.

Para prepararla, 1001 veces. RiKa, riKa y además, para sorprender al personal.

Ya hemos hecho alguna otra pasta con cacao, pero esta es.... ¡buffff!

¡A por ella!

ChoKoKoKo

 Cooking for Torpes Nº 162

Fácil, fácil.
Unimos dos recetas ya publicadas y que puedes hacerlas en un rato.
Como decía Darío Barrio (Un abrazo, estes donde estes), lo importante son los tiempos.
¿Tenemos invitados a comer?
Pues lo primero el postre, para que le de tiempo a enfriarse.
Venga...

Tarta Sacher, terrorífica

Mis amigos de Lidl,  empiezan ya mismo, su campaña de Halloween.

Brujas, monstruos, calabazas, caramelos, disfraces, máscaras, pelucas, manteles, decoración... ¡De tó!.

Si sois de los que celebráis estas fechas, daros prisa que las "chuches" se acaban... 

Y como siempre es mejor un trato, que un truko. Yo, os traigo el mío.
Celebres o no, Halloween, aquí tienes un recetón que te hará gritar... pero de ¡placer!. Pedazo de tartaKa... y con la MáKina (o a mano). Fácil y rápida.

ChoKolate como si no hubiera un mañana

¡Venga! ThermoLoKura total. Una Sacher, que vale un imperio.

Fresas de chocolate

 Cooking for Torpes Nº 154

O sea.

Me vas a decir que no es una receta... ya, ya...

Venga, va. Búscate otra excusa.

For Torpes, del todo

Si ves que no sabes derretir el chocolate o te puedes clavar una brocheta en la rodilla; si, te aconsejo que lo hagas en compañía de un adulto.

¡Pero para que te de una colleja!. Anda que....

¡Venga, al lío!

Que quedan chulas y están muy riKas.