Coctel de sandía (en sangría)

Cooking for Torpes Nº 216

En nada, tenemos las sandías en el mercado. Aunque puede ser que con la globalización, y los modelos de cultivo en invernadero, la encuentres en cualquier época del año.

En España la temporada de sandía suele comenzar a mediados de primavera, alrededor de abril o mayo, y se extiende hasta finales del verano, hasta septiembre u octubre.

Vamos a preparar algo fresquito y rico. Sorprenderás al personal, seguro.

¡Dale!

Manzanas al vacío

Cooking for Torpes Nº 209

Fácil, fácil y rico, rico. Dentro de la receta os he dejado varias opciones. Si queréis jugar, algunas de las ideas aparecen en otras recetas del blog, que también dejaré enlazadas.
Con la envasadora al vacío, o con bolsas de congelar en el borde la mesa (busca este método) puedes ir probando distintas maceraciones.

Con licores, con otras frutas, con zumos, etc.

Ensalada tibia de trigueros

Y comenzamos una nueva sección.

Vamos a cocinar, Sous-Vide.

Si, si. envasar al vacío y cocinar a temperaturas por debajo de los 100º.

Ármate de termómetro, Thermomix o máquina de cocción al vacío.
(Próximamente.... Joule)

No hablamos de ollas de cocción lenta, ojo.

Iremos haciendo pruebas y cometiendo errores.

Por ahora... los resultados son ¡fantásticos!.

Estoy "estudiando" todo lo que los chicos de Chef Step, cuentan y prueban, sobre este tema y es realmente sorprendente.

Anímate.

Vamos a equivocarnos. Solo lo consigue... el que lo intenta...

¡Al agua, bolsas!

* Las temperaturas y tiempos son los que yo he utilizado, sean o no, los mismos que la receta original.