Galletas Brownie - For Torpes nº 238

COOKING FOR TORPES nº 238

Así las llama mi vecina Evi (que aunque ya no lo es, siempre lo será).
Vivimos muchos años pared con pared en Madrid.

Pasó unos días por aquí y dentro de una caja muy mona (de huevos de gallinas camperas gallegas), trajo la bomba.
Era un ir y venir constante, hasta que llego esa pregunta de:

¡¡¿Ya se han acabado las galletas de Evi?!!

Sabía que tarde o temprano, las tendría que hacer y a eso vamos.
Un aviso. A no ser que tengas totalmente claro que has perdido la batalla de la operación bikini, o batamanta o como la hayas llamado, ni se te ocurra mirar la receta.
No vas a poder parar de comerlas. Crujientes por fuera, y blanditas por dentro.
Esto es droga dura.
¿Te atreves?
Las ponemos For Torpes, porque lo son. Y no, no me valen excusas. Para ti, para tu vecina, para tus sobrinos... prepárate (ahora pongo cara de malvado). 

No hay excusas, ¡venga!.

Solo una recomendación. Verifica la temperatura de tu horno. 

Para conseguir el punto de crujiente por fuera y blandita por dentro, en casa me ha costado un par de pruebas.

¿Estamos?

¡A por ellas?

Lenguas de gato - For Torpes Nº 235

COOKING FOR TORPES nº 235

Desde noviembre de 2018, hasta agosto de 2025, las galletas habían desaparecido de las elaboraciones habituales.

Antes, cualquier momento era bueno para hacer galletas.

De mantequilla, con cereales, con trocitos de chocolate, de cualquier tipo.

Las campeonas son las de mantequilla. Fáciles a más no poder y les puedes dar el toque de sabor que quieras.

A estas, les daremos sabor a naranja con toque de jengibre y las bañaremos ligeramente en chocolate.

Ya te digo, For Torpes.

Solo tienes que tener en cuenta la temperatura. Trata de guardar la masa en la nevera o en el congelador y así te será más fácil manipularlas.

Vamos a darnos un capricho. ¡Operación bikini, en marcha!

¡Dale!

Palmeritas - For Torpes Nº 234

COOKING FOR TORPES nº 234

¿Sigues teniendo masa de hojaldre congelada?

¡Venga! ¡Dale caña! que el calor aprieta y lo de hacer hojaldre se nos complica.
Ya sabes que tienes la receta "del Cole", por si quieres ponerte a ello, pero en modo perronero lo puedes comprar hecho.

Hoy hacemos palmeritas. Fáciles, muy fáciles y pueden dar mucho juego.

Desayunos, un café o una infusión a media tarde. Que vienen visitas y no tengo nada.

Pues eso.

Estiras la masa, le pones azúcar hasta en el DNI, y a hornear.

¿Estamos?

La voy a poner "For Torpes" que seguro que vas de vag@ y compras el hojaldre ya hecho (no sabrá tan rico, que lo sepas)

¡Vamos!

Sablée de cacao

Alguien que se pone pesadita y quiere galletas.
Y como no calla, ni debajo del agua. Pues, hay que hacer galletas.
Muy facilitas. Una masa sablée. "Ya tu sabes mi amol". 

La puedes emplear para hacer la base de una tarta, o tartaletas.

Mantequilla, harina, cacao, sal, azúcar y huevo.
Pin pan, cortador de pastas y a hornear. 

Para tomar con un café o para no dejar de ir en todo el día a la caja de las galletas.
Si las quieres sin chocolate, añade ese peso de harina y ya lo tienes.
¿Nos ponemos?
¡Venga!

Polvorones "del Cole" - For Torpes Nº 230

              Cooking for torpes Nº 230

Pues eso, que sigo disfrutando en la Escuela de Hostelería de Cambrils.
Ayer teníamos que pulirnos en el buffet todo lo que teníamos en ejecución, congelado, ultracongelado y limpiar un poco todo el obrador. Pero como el Sr. Tarragona no se puede estar quieto, que si os enseño la receta del glaseado espejo, que si vamos cortando y preparando para el pase unas apple pie que tengo aquí... Va y nos suelta que ¡hacemos polvorones!. 

Cuatro tiradas de polvorones, solo. Un sin vivir.
Entre col y col, lechuga.

Aunque en el blog hay alguna receta de polvorones de canela, esta, había que hacerla, es "del Cole"
Una receta de polvorones de canela, fácil, fácil que además viene con trucos para los sabores que puedes crear.
¡Venga!. Busca papeles de colorinchis que te vas a jartar de envolver polvorones y de desenvolverlos.

¡Viva la lorza! 

Galletas de manzana "del Cole"

Pues si, seguimos.
Una mezcla de recetas hechas en clase de pastelería con el Sr. Tarragona, en la Escuela de Hostelería de Cambrils.
Esta, en especial, no hubo forma de acabarla y quedo de una semana para otra, pero me gustó tanto que nada más llegar a casa me puse con ella.

Una masa Brisa (la nº 2, hay muchas formas de hacerla), un relleno de manzana y canela que quita el sentido y para rematar, una crema inglesa que nos da la opción de hacer variaciones con el relleno.

Un pelín de horno y tienes unas galletas que alucinas.

¡¿Que?! ¿Nos ponemos?

Oye, como los huevos Kinder. Tres recetas en una. Te quejarás.

Venga, a por ellas. ¡Viva el vino! (y el michelín agradecido).

Amaretti

Típica galleta italiana.
Pero, aunque pudiera parecer que estamos haciendo eso, galletas, la verdad es que estamos preparando un ingrediente de la receta de mañana. 

Avisado estas. No te las comas todas. Y si ves que no puedes resistirte, dobla ingredientes y prepara más.

Ojo, que os veo venir.

Los Amaretti son galletas de pasta de almendra con un sabor más intenso que los Ricciarelli di Siena. Podéis encontrarlas, planas, cilíndricas, más "harinosas" (aunque la harina es de almendra) o menos.
En este caso, para poder obtener sus matices de "almendra amarga", hemos añadido un poco de Amaretto. Un licor dulce, también italiano, cuyo nombre viene de la "amaro" (amargo) y se elabora a partir de la esencia de almendras amargas, huesos de albaricoque, azúcar, alcohol y una mezcla de otras frutas y hierbas aromáticas.

Fácil, fácil, fácil. No la etiqueto #fortorpes porque tienes que poner las claras a punto de nieve y eso para algun@s pone complejidad al temita.

Repito. Son galletas, pero también un ingrediente para la receta de mañana: 

Gnocchi di zucca, amaretti e sepia

¿Vamos?

Conviértete en el monstruo de las Amaretti.

¡Dale!

Galletas de higos y tomillo limón

Cooking for Torpes Nº 224

¿Y si hacemos galletas?
Revisamos. ¿Tenemos todos los ingredientes?

Higos. La fruta del momento. Nuestra higuera, incansable, cada mañana nos da una buena cantidad de higos.

Le ponemos un poquito de ralladura de limón, que no lleve mucho azúcar y... La duda.

¿Menta o tomillo limón?

Esta vez, será tomillo, para la siguiente menta o hierbabuena.

Fáciles, muy fáciles. For Torpes.

Mezclas, dejas reposar y con dos cucharas (para no ponerte pringosit@, que te conozco), haces unas pelotillas con la masa.

Brutales. Te van a encantar.

¡Venga! ¡Mánchate de blanco!.
¡Pedazo de higuera!

Galletas de avena y naranja con aceite de oliva

 Cooking for Torpes Nº 187

Recetón de Isasaweis, "la master".

Te encantará su sabor, la textura... ¡todo!.

Y dicen que son sanísimas. ¡Y for Torpes!

O sea, que si te gustan las galletas, no vas a dejar ni una. Gracias, Isabel. 

¡A por ellas!

Puding de bizcocho y donuts

Receta de reaprovechamiento. Puedes poner magdalenas, o bizcochos que se quedaron olvidados en la alacena o que estan un poquito "duros".
Similar a aquella del puding de brioche chocolate blanco y frambuesas.
Ya veras que da mucho juego.
¡Vamos con ella!

Donuts de zanahoria

Otra de las recetas que preparé en #EldiadelaHarina2017.

¡Brutal!.

Con alguna variación, pero mínima.

Receta original, de la Meiga del Norte (El Mundo de Tara).

Si te sobran, no te preocupes, en unos días, receta de aprovechamiento.

Y si no sobran, los vuelves a hacer y resuelto.

¡Vamos con los Baked carrot Doughnuts!

Masa madre blanca - Dan Lepard

Que sí, que sí.

Vamos a hacer masa mother.

La mother de todas las masas.

Y esta, funciona, si o si.

El megamaster Dan Lepard, de esto, sabe un rato.

¿Vamos con ella?

Bizcochos de soletilla

Una nueva idea, para el Día de la Harina 2018.

Receta original de la Meiga del Norte. La hice para #DiaH2017.

¿Preparados, listos.... ?

De harina hasta las pestañas.

¡Mánchate de blanco!

Rosquillas de la abuela de Estadilla

Ana, una vecina vacacional, tiene una abuela que debe ser la bomba.

Claro, a partir de esta receta de rosquillas, la vamos a subir a los altares, seguro.

En Estadilla, donde vive, tendrá una estatua; y si no la tiene, debería tenerla.

Pedazo de receta y pedazo de rosquillas.

¡Aupa!, la abuela de Estadilla.

¡A por ellas!

Galletas de naranja, jengibre, cardamomo y melaza

Y si son galletas, ricas, ricas, ricas... ¿De quien será la receta?
¿Te doy una pista más?... Ella (La Meiga del Norte) las llama "raro".

Orange Ginger and Cardamom Molasses Cookies

Pues eso, Galletas megafáciles y megaricas.... de la MegaMeiga.
Gracias, Tara.

Asian cookie

Y hoy, algo especial...

Lidl, vuelve a traernos, Asia.

No te lo pierdas.
Los mejores productos de Vitasia.
China, Tailandia, India, Japón.
Sabores y productos que te transportaran.

Y nosotros.... galletas, con ese toque especial. ¡Asia!.

¡Vamos!

#MeGustaLidl

Nankhatai de Limón y Pistachos

Que nombre tan bonito ¿verdad?.

No tengo ni idea de como se pronuncia, pero.... aquí, si. ¡mola!

India, Pakistán, puro exotismo.

Naan, pan. Khatai, galleta.

Y claro.... ¿de quien viene la receta?... Pues eso, de la Meiga del Norte, que a exótica no le gana nadie.

Gracias, Tara.

¡Vamos con ella!

Galletas de calabaza y chocolate

Que no, que no.

¿Como vamos a acabar el mes, sin galletas?

Galletadicción

Fáciles, y ricas, ricas.

De calabaza y chocolate. ¿Como lo ves?
Junio, se acaba....

Biscotti

¡Venga!. ¡Que ya toca!
Vamos a hacer galletas.
Si, estamos en plena  #Operacionmiraaversientrasenlospantalonesdelveranopasado.
Ya lo sé. Pero a nadie amarga un dulce, ¿no?
Las visitas y la familia te lo agradecerán.

Galletas de cacao y vainilla

Una de las recetas que preparé para el Día H.

Y claro, receta de la Meiga del Norte. Por lo tanto, éxito asegurado.

Te recomiendo que hagas el doble de cantidad. No podrás parar de comerlas.

El que avisa..... Galletas, galletas, galletas...

¡A por ellas!