sábado, 14 de junio de 2014

Puding de brioche, chocolate blanco y frambuesas


Un pecado, si.
No se si venial, capital, pero para nada.... mortal.
Muy al contrario.
Mientras lo prepares, los olores llenaran tu cocina.
Primero, preparando el brioche. Después, la mezcla, el chocolate, las frambuesas.
Si hemos de condenarnos, este es uno de los mejores pecados.
Gracias, Joanna Farrow. Maestra del pecado.
*(Es un libro difícil de encontrar. Os recomiendo tiendas de segunda mano. Imprescindible)
*Si sigues leyendo, te paso también las recetas de brioche o pannettone, por si quieres hacerlos tu. ;)








Ingredientes:

250 gr de chocolate blanco
25 gr de mantequilla
250 gr de brioche o pannettone
250 gr de frambuesas
4 huevos
600 ml de leche
25 gr de azúcar
Azúcar glas para recubrir
Mantequilla para engrasar






A ver. Lo primero, es lo primero.
¿Quieres hacer tu mism@ el brioche?
Pincha aquí y veras el pedazo de brioche que consigues.



¿Prefieres pannettone?
Te dejo dos recetas, una de la Meiga del Norte.




Todas, con el paso a paso muy detalladito.
¿Vamos con el puding?


Engrasamos de mantequilla los lados de una fuente de horno (2 litros de capacidad).
Cortamos en rodajas la mitad del brioche y colocamos una capa en el fondo de la fuente.



Derretimos el chocolate con la mantequilla y distribuimos la mitad, por encima del brioche.
Esparcimos también, la mitad de las frambuesas.



Una nueva capa de brioche, el resto del chocolate y las frambuesas que nos quedaban. En un bol, batimos los huevos con el azúcar y la leche.



Añadimos esta mezcla, sobre el puding.
Dejamos absorber, aprox. 20 minutos.


Horno precalentado a 190º.
Horneamos durante unos 30 minutos, hasta que la superficie tome un color dorado y la crema esté ligeramente asentada.


Dejaremos reposar 10 minutos... (si es que podéis) y serviremos espolvoreando azúcar glas.
Utiliza algún aro de emplatar o incluso algún molde de tarta para darle otro estilo.



8 comentarios:

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