Damper Australiano dulce - For Torpes nº 239

 

COOKING FOR TORPES nº 239

Que llega alguien que no esperabas. 

— Nada. Pasabamos a saludar y tomar un café.

Pero tu, que no tienes nada preparado.

Que igual algo dulce quedaba bien.

Pero que no lleve mucho rato y que sorprenda...

Y de pronto, te acuerda de aquél pan Australiano, durante la pandemia, el confinamiento. Que entre hacer pan con líquido de pepinillos y con una lechuga, ya no eras capaz de imaginar más...

Pues eso, un Damper Australiano pero, esta vez, dulce.

Un pan que no lleva levadura, solo impulsor. Unos chips de chocolate y en un plis! plas!... esta hecho.

Venga, nos ponemos.

Vanilla Cake "del Cole"

Casi se acaba el curso. Quedan muy poquitos días y, mi profesor, el Sr. Tarragona sube las expectativas sobre nuestra capacidad de ejecución por segundos.
Recetas, técnicas y propuestas se amontonan entre mantequilla, leche, nata y chocolate.

Ya no es una sola preparación sino varias en la misma receta. Noto como un sudor frío recorre mi espalda, pero por otro lado, estoy deseando llegar a casa para preparar con más tranquilidad estos pecados dulces.
Buffff.
Hoy toca una tarta de vainilla. Rica, rica, rica y con bastantes variantes, tanto el soporte y la "tapa" como en el contenido.

Una mousse (sin claras), sobre una base de sablée o de genovesa y una tapa de biscuit de almendras.

Esa mousse, la haremos con sabor a vainilla, aunque en cuanto pueda, os mostraré la de frutos rojos. Otro pasote, total.

¿Preparados?

Para la comida del domingo, el próximo cumpleaños o simplemente para darte el gusto de comer algo que te encantará.

En tamaño tarta o en individuales.

Puedes ponerle como base una de las tartaletas del lemon pie y hacer individuales o incluso pequeños pasteles, para una merienda.

Vamos con ello.

¿Quién dijo miedo?

Flaugnarde de higos

De alguna manera hay que utilizar la alta producción de higos (brevas) que estamos teniendo este año.

Puedes congelarlos y utilizarlos fuera de temporada. Postres o guisos.

Tengo pendiente deshidratar/secar y conservarlos con harina de arroz. LLegará.

A lo que vamos. Repasando recetas, nos vamos hasta septiembre de 2012.

El Flaugnarde.

En aquella ocasión, lo hicimos con melocotón. Delicioso.

Podéis encontrar esta misma receta en muchos sitios, con alguna leve variación.

Incluso, podemos confundirla con la de Cafloutis de cerezas, ¿la recodáis?

En distintas partes de Francia, se hace con peras o manzanas. Y podéis encontrarlo también como flognarde o como gouéron.

Es una receta ya "antigua". No os lo perdáis. Muy bueno.

Prueba con otras frutas. Manos a la obra. ¡Venga!. ¡Mánchate de blanco!