Pollo con setas

Setas: Shiitake, Portovelo, Ostra, Enoki y, claro, Boletus deshidratado.
Unos muslitos de pollo, que tomarán calor y color en el horno con un mézclum de cebolla, ajetes, puerro y ajo. 

Hierbas, vino blanco y, al compañía de setas, muchas setas.

En paralelo haremos una crema de setas que puedes meter en sifón y presentarla con otra textura.

Ya huelo el Boletus, las verduras tostadas.

Puedes dejarlo todo a punto y antes de poner en la mesa, calientas la crema o pones el sifón al baño María, mientras, enciendes el gratinador.

Platos, cubiertos, una copa de vino y un día magnífico. Una ligera brisa, atenúa ese maravilloso sol de junio.

¿Te va bien?

¡A comer!

Pollo y alcaravea

Cooking for Torpes Nº 227

Receta sencilla. 

Dudaba de etiquetarla "For Torpes", porque seguro que te quemas con el horno o incendias la casa, pero vamos, se hace en nada.
Le acompañan unas patatas, ajos como para una boda, cerveza (que no debe faltar nunca) y el punto especial de la alcaravea.
Seguramente la habrás visto en alguna de las recetas de panes y en alguna con verduras.

La alcaravea tiene una sabor anisado, con toques de comino. Suele utilizarse para dar "sabor" a embutidos, quesos y panes. Le va muy bien a la col, porque tiene propiedades digestivas. 

Una vez hecha la publicidad, te recomiendo que juegues. Cambia la semilla, utiliza cerveza negra o juega con pimientas, lemongrass, hinojo u otros aromatizantes. El pollo suele ser bastante insípido, dale alegría.

¡Venga! ¡Los Torpes unidos, jamás serán vencidos!

¡Al barro!

Tokio Moderno - Ramen

Pues, aquí estamos. Entrando en el maravilloso mundo del RAMEN.
Seguramente, habrás probado muchos y cada uno con sus matices de sabor, texturas, e ingredientes.
Aunque con "tantas cositas" dentro de ese cuenco tan maravilloso, es difícil distinguir que ha pasado para que llegue a tener ese sabor. 

¿Qué lleva?
Bueno, vamos a intentar como Jack "el destripador", ir por partes. Y juro, que no es sencillo. Pero en cuanto le pillas el punto, el ramen, una sopa, con "cosas".
Si, pero no.
Tiene tantas capas de historia y elementos culturales que se nos pierde en el tiempo.
¿Quieres saber más?

¿Me acompañas haciendo este ramen Tokio Moderno? 

*Basado en el que hace Tim Anderson

Arroz de alitas de pollo y setas

 
Tomando como base la receta del Rice Master @ximo_carrion 𝐴𝑟𝑟𝑜𝑧 𝑑𝑒 𝑎𝑙𝑖𝑡𝑎𝑠 𝑑𝑒 𝑝𝑜𝑙𝑙𝑜 𝑐𝑜𝑛 𝑠𝑒𝑡𝑎𝑠 𝑦 𝑡𝑖𝑟𝑎𝑏𝑒𝑞𝑢𝑒𝑠, y con su apoyo y ánimo telefónico, me salió un arrozako de 10.

Blanki quería más, antes de acabar su plato. Recibí aplausos y loas a sako.
Hubo también algún momento de pánico, he de reconocer, durante la preparación, pero... se superaron.
Gracias Ximo. 😎
Aquí os dejo la mía, pero os recomiendo encarecidamente visitar el blog de Ximo y comprar los libros que ya ha publicado y es  donde se encuentra la original. Si visitáis el perfil de Ximo, podéis enlazar con la tienda, o asistir a alguno de sus cursos de arroces. ¿Estamos?
¡Vamos con ello!

Pollo con langostinos - Thai

¡Ala!, ¡venga!.

¡A cocinar con fundamento!.

Hoy os traigo una recetuKi, de ese monstruo mediático que es Karlos Arguiñano.

Un guisote, con toque Thai, con el que os chuparéis los dedos.

¡Al lío!

Curry de pollo

Atentos, muy atentos.
Recetón para repetir una y otra vez.
Que si, que más de esto o más de aquello, pero.... ¡Brutal!.
De casualidad, no recuerdo si en la tele o en un video ...
Receta de Ivan Surinder. MegaChef del Restaurante Indio, Tandoor.
Receta, no de 10, de 12.
¡Venga!
Vas a ver como aromatiza la casa y la cara que se le queda al personal cuando lo pruebe.
¡Vamos!
* Gracias por esas especias llegadas desde tan lejos, Tinuca.

Dürüm Kebab kit

 Cooking for Torpes Nº 172

Lidl trae sus 1001 Delicias.

Os he preparado de una forma rápida y deliciosa unos Dürüm Kebab de pollo y de ternera, con los que os transportareis al lejano Oriente, a través de sus sabores.

Un "Kit", genial. Contiene panes planos, salsa de ajo y especias; el resto lo hace tu imaginación, yo solo te ayudaré un poquito. Y es.... For Torpes

¡Vamos!

*Y las imágenes de mi fotógrafa, preferida.  Mara The Best. 

Arroz caldoso de pollo y carabineros

Venga, hoy vamos a cocinar con tranquilidad.
¿Tienes tiempo?. ¿No?.
¡Pues lo buscas!... ¡Que esto es salud!. ¡Es relajo!
Y no me mires con esa cara.
Anda que no hacemos tonterias todos los días, perdiendo... ese tiempo.
¡A la cocina!. ¡Vamos!.

Pollo Indio

Que si un amigo, que se va a Turqía.
Que si una amiga, que vuelve de la India.
Que si a mi me gustan las pruebas y la cocina.... con especias...
Pues eso. Que nos vamos a marcar un pollo, Indio.

हम खाना बनाना होगा 

¡Vamos a cocinar!

Alitas barbacoa, al horno

 Cooking for Torpes Nº 164

Y otra For Torpes.

Estamos que lo tiramos.

¿Recordáis la receta de Costillas a la Barbacoa?, pues utilizando aquella salsa, haremos que el horno se convierta en eso... en una Barbacoa.

Sin prisa, con el fuego lento...
Charlando con amigos, tomando una copa de vino, o una cerveza...
Disfruta...

Os recuerdo que la Salsa buena, buena, buena.... y original, es la que se publicó en la sección de Cocina del New York Times, en 1.939. Os la copio, por si queréis ser fieles...

¿Vamos al lío?

Pollo a las hierbas

Y seguimos con la MáKina. Es un no parar de cosas riKas.

Pura ingeniería. Pon esto, pon lo otro, programa...

Pero claro, no puedo remediar lo del ansia de "tuneo"... Soy como el escorpión, que lo llevo en los genes.

¡Venga!. Escuadra, cartabón y ¡ala!... Ingeniería gastronómica, con la MáKina.

¡ThermoLoKura Total!

Pollo estofado

Guisote total. Lo haces, lo guardas en la nevera y cuando llegues de la piscina, de la playa... o a la vuelta de la compra, comida hecha.

Puedes congelarlo y añadirle las patatas fritas antes de comer.

¡Venga!... RiKo, riKo

Fingers de pollo, especiados

 Cooking for Torpes Nº 158

Fácil, fácil, fácil... O sea, muy fácil.

Con un montón de posibilidades.

Especias, hierbas, incluso colores distintos...

¿A que esperas?

Te encantaran. 

¡Torpes del mundo.... Uníos!

Hamburguesa de pollo

 Cooking for Torpes Nº 156

Estamos que lo tiramos.

Dos, dos recetas al precio de una

Barato, barato y fácil, fácil.

Vamos a decir que es de ThermoLoKura, porque vamos a emplear La MáKina.... pero poKo. Puedes preparar el huevo frito y resulta un plato igual de atractivo.

Y claro, también va a ser For Torpes.... porque más fácil.... imposible

¿Preparados?

¿Listos?

¡Vamos!

Muslos de pollo al hinojo

Pollo, chicken, hoender, pulë, huhn, دجاج, հավ, cücə, মুরগির মাংস, курыца, piletina, пиле, ಚಿಕನ್, pollastre, Inyama Yenkukhu ....

Llámalo En Español, en Ingles, en Afrikaan, en Albanés, en Alemán, en Árabe, Armenio, Azerí, Bengalí, Bielorruso, Bosnio, Búlgaro, Canarés, Catalán o Zulú.
Llamalo como quieras. Pero el pollaKo, está riKo, riKo.
¿Que no?
Prueba este, te encantará.
¡Vamos con él!

Pollo al vermut

 Cooking for Torpes Nº 146

Que nada, que muy fácil.

Que si no quieres cocinar, te tendrás que buscar una buena excusa. Esto es fácil, requetefácil, y quedas como todo un verdadero Chef, de esos que les roban "la estrella" en un descuido.

¡Venga!

¡A la cocina, Torpes!

Pollo Marsala (PollOporto)

La idea era hacer pollo al Marsala, pero como casi era la hora de comer y la búsqueda de este maravilloso vino, no fue exitosa... pues, cambio de planes.

Había Oporto. Por lo tanto, Pollo al Oporto, o mejor PollOporto.

RiKo, Riko... 

Habrá repetición, seguro (ya tengo el Marsala).

¡Vamos con él!

Pollo asado con patatas al romero y chalotas

Y mira que es agradecido este bicho.

Hacerlo entero, tiene su aquel.

Si sobra, siempre puedes hacer empanadillas o una ensalada o utilizarlo como menudillo en una sopa.

Vamos, que ¡mola el pollaKo!.

¿Te apuntas?

Muslitos de pollo al vapor

Y un  nuevo recetón de ThermoLoKura.

La MáKina... ese pedazo de maravilla técnica.

(Por cierto.... el nuevo modelo, es atómico y cuasi galáctico)

Poko a poko le vamos pillando el tranKillo.

LoKura total.

¡Vamos con ella!. Os va a encantar. Es de loKuraaaaaaaaa

Pollo a la naranja

Pedazo de receta.

Para preparar con pollo, con pavo o (en cuanto pueda) con pato.

A la orange, oiga. Ahí es nada.

¿Te atreves?

No te defraudará.