jueves, 10 de noviembre de 2011

Libritos con mermelada de hinojo

Y de pronto un día, apareció por casa un hinojo. O como lo llamamos los amigos, Foeniculum vulgare.

¿Que podemos hacer con él?. Podríamos acudir a San google, pero yo acudí a San Facebook y Manel Jubete, me dió la idea. Mermelada.
Él la planteó con naranja; yo preferí, con ciruela. Gracias Manel, quedó fantastica.



Ingredientes:
1 hinojo
2 ciruelas
1/2 cebolla
Queso Havarti
Libritos de lomo
Azucar moreno
Pan rallado
Huevos
Aceite de oliva






Troceamos el hinojo, pelamos las ciruelas y con un hilo de aceite, los salteamos a fuego muy suave. Despues de 8-10 minutos, añadimos medio vaso de agua. Dejamos cocer, otros 10 minutos, hasta que la ciruela se deshaga. Azucar moreno, 3-4 cucharadas. Seguimos cociendo, hasta eliminar líquido.
Batidora.


Mientras, podemos salpimentar los libritos y rellenarlos de queso Havarti. Los pasamos por huevo, pan rallado y los freimos al gusto.


Con una manga pastelera, o con este magnífico aparatito de LéKué, emplatamos y adornamos con un brote de hinojo.

12 comentarios:

  1. Me fascina, me encanta el hinojo en sopas sobre todo y pan, pero esta receta me llama mucho!

    Besotes.

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  2. Te podrás creer que no he comprado en mi vida hinojo?????
    cuando era pequeña acompañaba a mi padre a buscar hinojo al bosque para hacer los caracoles... pero luego, nunca mas !!!
    la receta es super rica !!!! y seguro que son de esos aromas que te llevan a la niñez de nuevo !!

    bss

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  3. Qué bueno, Zen!!
    Ayer precisamente estuvimos haciendo berenjenas en vinagre y estuve cogiendo enfrente de casa, que hay un descampado, lo que nosotros llamamos hinojo, pero por lo que he visto en google, es hinojo hediondo(eneldo). Es que no se parecía a la foto que has puesto y me ha extrañado. Seguro que hago tu receta este fin de semana, al peque le encantará (y a los mayores, je, je).

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  4. Curiosidad, rica, rica, rica... ¡Venga! manos a la obra

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  5. Mayte, esa receta de Hinojo en sopa... mmm podrias compartir ;)
    Besos transoceanicos.

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  6. Ana, Mayte ha dicho lo de la sopa mmmm, se me está "poniendo" lo de la sopa de hinojo, pero en plan yanki. Con algun queso... como la de cebolla. ;)

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  7. Vulcanoes, prueba a hacerla con naranja en vez de ciruela. Tunea, tunea.
    Saludos ;)

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  8. Que rico, el sabor anisado del hinojo y la ciruela debe ser una combinación de cine. Sin duda la voy hacer

    Un abrazo

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    Respuestas
    1. Espero que te salga rico, ya contaras que tal.
      Saludos.

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  9. 1! EL saborincristal!
    2! EL Hinojito
    3! EL Metmeladeison
    4! EL Receton!
    TUNEA TUNEA

    Trankilos, m lo estoy mirando ya, lo he pillado a tiempo.

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