Romanescu con manzana y avellanas

Si, si... Romanescu.

De nuevo, la col "rarita".

Para mi gusto, tiene una textura mucho más suave que otras coles y su sabor me encanta.

En este caso con la MáKina, que andaba con prisa; pero puedes hacerlo perfectamente con tus cazuelas y con la batidora.

Me he basado en una receta de El comidista, y más que por la receta, por uno de los ingredientes que se utilizaba, el Za'atar (te pongo los ingredientes por si lo quieres hacer tu).

Vamos con la MáKina.... a saKo. 

ThermoLoKura, si, si, si. ThermoLoKura total.
Llevamos 40 ThermoLoKuras.

Pan de agua

Si, si. Como lo lees.

Pan de agua. 100% de hidratación.

¡Brutal!, delicioso.

Otra maravilla de Iban Yarza. El "masKa" del pan casero.

No te vas a creer lo que vas a conseguir.

¡Venga!...

Mánchate de blanco.

Hacemos pan.

Pisto blanco

Lo del pisto es como la paella. (Ya, ya...)

Mil formas de hacerlo. Mil padres, y otras mil madres.

Os presente uno de hace ya un tiempo "Pisto con huevo. My Way" que con su toque de ajo negro y su huevo trufado, rompe la pana.

Este, "el blanco" no es menos.

No suele llevar berenjena, pero haciendo caso a David de Jorge (RoobinFood), se la puse.

¡Brutal!... así.

¡Viva Rusia!

Champiñones en salsa "escocesa"

Hace unos días, en un restaurante Gallego de Madrid, nos los pusieron como tapa antes de empezar la comida.
¡Gran idea!.
Champiñones y Portobellos.

Un tuneo de la receta que en su momento ya publicamos de calamares en salsa amerícana; pero esta vez, con hongos.
Cierto es que no 100% "salsa Americana", ya que no lleva el "fumet" de pescado, ni tampoco el coñac. Lleva whisky.
De ahí el nombre de "escocesa". 

Vamos con la MáKina.... a saKo. 

ThermoLoKura, si, si, si. ThermoLoKura total.
Llevamos 39 ThermoLoKuras.