martes, 5 de junio de 2012

Fideua al horno

Dejando a un lado la discusión (que la hay), sobre su procedencia, la fideua es un plato... pescador.
En la costa Levantina y Catalana, existen variantes de todo tipo.
Incluso aquí encontrareis una, Japochina, de creación propia.


Vamos con la que nos ocupa.

Ingredientes, para 4 personas:

400 gr de Fideos, del nº4 o menos
1 litro de caldo de pescado, con punto de sal.
10 cucharadas de Aceite
4 Ajos
200 gr de Gambas peladas
All i Oli

En una sarten, ponemos el aceite a fuego, medio; con los ajos "chafados"; sin trocear mucho. Para así poderlos retirar más tarde sin problemas.


Cuando empiece a "humear" el aceite, añadimos los fideos y removiendo, hacemos que se tuesten.



Pasamos a una fuente para horno los fideos y colocamos por encima, las gambas. Pueden ser, congeladas, naturales... o incluso, trozos de pescado del que utilizasteis para hacer el caldo de pescado.


Horno a 180º.
Añadimos caldo de pescado, hasta cubrir los fideos.
Cocinamos en el horno, aproximadamente 15 minutos.
Pasado este tiempo, añadimos caldo de nuevo, sin llegar a cubrir los fideos. Cocinamos 10 minutos más, o hasta que veamos que los fideos "se levanten".


En ese momento, apagamos el horno y dejamos dentro de 5 a 10 minutos.
A servir.


Podemos a compañar con un poco de Allioli.

4 comentarios:

  1. Tiene muy buena pinta!!!Me gusta, me la llevo!!!Besitoss

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    Respuestas
    1. Oye!!!!, que te lo estas llevando todo... jajajaja
      Bss

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    2. Venga vaaa, el plato te lo devuelvo!!! :)

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