sábado, 17 de noviembre de 2012

Dorada a la sal
Cooking for "Torpes" Nº 74


A por pescado.
Nada de asustarse. Nos va a salir ¡tremendo!.
Más complicado, servir, que cocinar.
Venga, a hacer amistad con tu pescatero.
Si el material es bueno, el plato, resultará... excelente!!!
¿Vamos?
Ingredientes para 4 personas:
2 doradas
1 limón
Sal gorda
(Cuando congelamos el pescado para evitar Anisakis, no lo lavamos. Pero ahora si, una pasadita por agua, no va mal)
Una fuente para horno que nos permita poner las dos doradas.
Hacemos una cama de sal, como de 2 cm de grosor.
Colocamos encima las doradas y las rellenamos con el limón troceado.
Las cubrimos totalmente con sal. Si, si. ¡TOTALMENTE!
Tomamos "porciones de agua" con los dedos, y salpicamos el monton de sal. Como si fuera un hisopo.
Horno precalentado a 180º. 30 minutos.
(Como siempre, lo del horno... depende. Podemos erquivocarnos la primera vez..., seremos "torpes", pero tenemos memoria. Por lo tanto, si nos sale crudito... podemos volverlo a meter unos minutos más.)
Sacamos los lomos. Un hilo de aceite de oliva... y a comer.


20 comentarios:

  1. queda deliciosa así y al punto de sal, bsts

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    1. Pues si, queda muy rica.
      Rápida y facil.
      Bss llimaverda. :D

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  2. Fácil,sencilla y muy rica ja,un plato requisito

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    1. Anónimo, ciertamente.
      Y si mezclas en la sal hierbas, le da un aroma... ¡tremendo!
      Saludos. :D

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  3. Aqui esta PYREX para hornear esa dorada tan rica. La hago exactamente igual y también en fuente Pyrex. Bss!!

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    1. Hola Inma:
      Pues si quieres que te diga la verdad, no se si es Pyrex.
      Lleva muuuuuchos años con nosotros y ya no recuerdo si era Pyrex o no.
      Vamos a dejarlo en un "tal vez".
      Gracias por tu visita y tus comentarios.
      Bss.

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  4. Y aquí esta, PYREX!!!!! Directo al horno..... jeeejeje. Me gusta la dorada a la sal, siempre la tomo fuera de casa, nunca la he hecho yo, no se, en casa la hago mas a la espalda.... muacssssssssssss

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    1. Ana, prueba a hacerla, te gustará tanto o más que la que tomes por ahí.
      Y te digo lo mismo que a Inma.
      Tal vez... la fuente sea Pyrex, pero un modelo de hace años; ahora mismo, la he buscado en su catálogo y no la he encontrado.
      Bss

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  5. que pinta! hace ya un poco de tiempo, un amigo me trajo dorada salvaje, no de piscifactoria...y la hice a la sal...casi me muero! es buenisimo!!! Ho yo tb pensabá que Aquí Está Pyrex!!!!!

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    1. ;) gracias...
      Prueba la dorada, te gustará... más.
      Bss

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  6. Aquí está Pyrex.
    Y aqui estoy yo babeando, q ricooo

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  7. Aquí PYREX también, que resulta cómodo para ver lo que se cocina, es fácil de limpiar y resulta bonito en la propia mesa. De toda la vida!

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    1. Jajajajaja, pareces de la gente de marketing de Pyrex, seguro que usan tus frases. ;)
      Bss

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  8. Aquí está PIREX, una vez más, ayudándonos a conseguir un pescado delicioso.

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    1. Maria, eeeeooooo. Y tu correo? Estas dejando comentarios y no te localizo :(

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  9. Pues yo cada vez que hago cualquier pescado a la sal se me queda crudo o se me pasa... aun estoy en ello de cogerle el puntillo al horno! :)

    Aquí está Pyrex!!! :D

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    1. Efectivamente, es pillarle el punto al horno. Nada más.
      Yo, despues de unas 3 o 4.000 doradas, parece que voy... pillando.
      ;)
      Bss

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  10. Respuestas
    1. Jajajajaja, es la "gran bandeja"... buenísima, muchos años cocinando con ella, pero no. No puedo decir que sea Pyrex.
      Gracias por participar Sonia.
      Bss

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