sábado, 17 de agosto de 2013

Me lo dijo MI Doctor
Cardos con avellanas


¿Que?. ¿Como van las vacaciones?
¿Todo bien?. Descansando, ¿no?
Y seguro que todos los días, comes, cenas, almuerzas... pues eso.
Otra receta para el reto.
Un pie en la cocina y otro en la arena... o en el chiringuito ;).
¿Vamos con ella?







B - 1 bote de cardo cocido (400 gr)
B - 1/2 cebolla
B - 1 zanahoria
B - 1 puñado de avellanas
B - Perejil
A - Aceite
A - Coñac
Sal






Pelamos cebolla  y zanahoria. Las pasamos por el rallador.
Picamos en el mortero el puñado de avellanas y el perejil.



En una sartén con un poco de aceite, salteamos la picada 2-3 minutos.
Añadimos la cebolla y la zanahoria.
Le damos 2-3 minutos más y añadimos el chorrito de coñac.
Reducimos.


Añadimos los cardos y un vaso del caldo de cocción (si los has cocido). Los míos eran en conserva. He añadido agua.
Mezclamos bien y dejamos cocer 10 minutos.
A la hora de servir, golpeamos unas avellanas y espolvoreamos por encima.




2 comentarios:

  1. Que rica propuesta Los cardos nunca los tomé ..tengo que buscarlos en conserva por aquí no se comen nada...una mezcla muy rica...suerte en el concurso ,besos

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    Respuestas
    1. Gracias Garlutti.
      Me alegro de que te gusten.
      Saludos

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