martes, 30 de julio de 2013

Cheescake NY





Si, si, si..... ya tenía yo ganas de hacer una CheesCake, pero de las de verdad.
Tremenda, adictiva, buena no... buenísima.
Que mejor receta para la operación "lorza" y para comenzar las vacaciones. ¿Eh?, ¿eh?, ¿eh?.
Y si, con musiquita.
Esta vez, no la ha seleccionado Blanki. Lo fácil era poner algo de Frank, pero... he preferido algo más, actual. Espero que os guste, la tarta... y la música.
Os dejo con Paloma Faith y su New York.


Ingredientes:
Base
200 gr de galletas desmigadas
100 gr de mantequilla fundida
20 gr de azúcar
Crema de queso
540 gr de queso de untar (Philadelphia)
160 gr de azúcar
1/2 cucharadita de sal
40 gr de harina de fuerza
El zumo y la piel rallada de 1 limón
360 gr de nata 35%
5 huevos medianos
1/2 cucharada de extracto de vainilla
Para el glaseado
225 ml de nata 35%
2 cucharadas de azúcar
Un molde de 26 cm.



Empezaremos por la base.
Mezclamos las galletas desmigadas, con el azúcar y la mantequilla. Colocamos en el fondo del molde.
Precalentamos el horno a 150º y horneamos durante 15 minutos. Sacamos el molde con la base y reservamos. Subimos el horno a 225º.


Siguiendo el orden de los ingredientes de la crema de queso, los mezclamos batiéndolos para conseguir una crema lisa y homogénea.




Echamos la mezcla sobre la base de galleta.
Horneamos durante 15 minutos (teníamos el horno a 225º). Sin abrir el horno, bajamos a 120º la temperatura y alargamos la cocción 1 hora y 15 minutos.
Unos 15 minutos antes de terminar el horneado, preparamos el glaseado, mezclando bien la nata con el azúcar.


Recubrimos el pastel, y volvemos a meterlo al horno el tiempo restante.
Dejamos enfriar y pasamos al frigorífico, al menos 4 horas.




Os la recomiendo muy encarecidamente. Sin duda. ;)

14 comentarios:

  1. Esta la hago seguro. Pintaza espectacular!!!

    Que pases un feliz verano. Un petó

    Blanca
    http://acalablanca.blogspot.com.es/

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  2. Viva la operación lorza!! me encanta esta receta! un beso

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    Respuestas
    1. Todo el mes de Agosto y gran parte de Septiembre, subirán recetas de MI Dieta.
      Cuento contigo, participa ;)

      Bss

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  3. Mmmmm menuda pintaza!!!! soy fanadicta a las tartas de queso y esta no podia ser menos :)
    Saludos, Sandra.

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  4. Un clásico donde los haya y muy bien interpretado y hablo de la tarta.
    Saludos
    José

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  5. Madre mía!!! Me tomaba yo ahora mismo un trocito... Me voy a quedar con las ganas... Ya no son horas de ponerme a prepararla.... Mañana será otro día! Un saludo cristalin!

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    Respuestas
    1. Dicen, que todos los santos... tienen novena.
      Y las tartas... más.
      Bss

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  6. Jo que rica!
    Me encanta la receta
    Un beso

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  7. Teeeengo una debilidá... no lo puedoooocultá ... lo veo en mi miradaaaaa.. ain chiqueikk ;)

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