miércoles, 4 de diciembre de 2013

Crema de caramelo



Y seguimos disfrutando de la ingeniería gastronómica.
"La Máquina" y el pedazo de ThermoLoKura que produce.
Postre fácil, rico y rápido. 
Será una gran ayuda en esos momentos de .... ¡Anda, el postre!.
Venga, vamos a por él.
Que en estas Navidades, lo haremos 100 veces... o más.
(A mano, sale igual de rico)

Ingredientes:


390 gr de azúcar
1 cucharada de agua
600 gr de leche
3 huevos
15 gr de maicena

Lo primero, nos liamos con el caramelo.
Una sartén. 
Ponemos 350 gr de azúcar y la cucharada de agua. Al fuego.
Que se caliente y se funda. 
No hace falta tocarlo. 



Como mucho, mover la sartén para que se dore por igual.
Una fuente del horno, forrada con papel de aluminio.
Vertemos en ella el caramelo y lo dejamos enfriar.



Cuando esté frío, lo troceamos un poco y lo echamos en el vaso de "La Máquina".
Le damos 15 seg/velocidad progresiva 5-10.
Guardamos ese rico polvillo en una bolsa de plástico cerradita hasta que lo empleemos.
¡Que trabajera! ¿no?


Sin limpiar mucho el vaso, ponemos 70 gr de ese polvo de caramelo, la leche, los huevos, la maicena y 40 gr de azúcar. ¡Caña!, 7 min/90º/vel 4.



Buscamos unos cuencos o vasitos "kukis" y distribuimos la crema.
Os recomiendo utilizar un colador para evitar posibles grumos y cubrir con papel de aluminio o film de cocina (evitaremos así grietas o costras).


Puedes espolvorear caramelo cuando vayas a tomarlo. (Refrigerar hasta ese momento).

14 comentarios:

  1. UAUUUUUUUUUesto seguro que es ligt por que esta de muerte...me encanta tu receta la piendsa hacer este finde.

    Besos y buen finde

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  2. Riquitisimo, no puedo hacer estás cosas, me las zampo todas yo......y son muchas calorías, engordar muuuucho
    Un + que 10.......)"

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    1. Muchisísimas gracias, jajajaja
      Deja algún dato para poderte identificar :)
      Saludos

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  3. Madre del amor hermoso!!!! I love carameloooooooooooooo ☺️ Me ha encantado!

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  4. Este me lo había perdido, me lo guardo. Perfecto y buenísimo.;)

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    1. Y fácil.... sobre todo eso, fácil y rápido.
      ;)
      Bss

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  5. Este lo hago segurisimo que bien explicado gracias

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    1. Lina, intento que los paso a paso... sirvan :)
      Bss, me alegro de que te guste

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  6. guauuuuuuu...gracias, acabo de descubrirte...menudo tesoro....jajaja...este truco de hacer el polvo de caramelo me lo guardo ahora mismo...ya se me están ocurriendo un montón de cosas...gracias de nuevo, y buen día...bsos desde Gijón, Asturias.

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    1. Saludos y bienvenida :)
      Seguimos en contacto :D

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  7. Hola me gusta tu receta, yo preparo algo parecido, se llama salsa de caramelo, es básicamente hacer caramelo, cuando esta listo se le agrega crema de leche y mantequilla. Es muy util y lo puedes agregar a todo, bizcocho, helado, popcorn, budín, etc. Y es imposible dejar de comerlo, por lo trato de evitar hacerlo mucho, me lo como y después vienen los kilos adicionales.

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    1. Me alegro de que te guste.
      Todo con mesura... jajajajaja
      Saludos

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