sábado, 19 de julio de 2014

Tarta de chocolate ABSOLUTA





Dos recetas en una.
La masa sablé de chocolate y ese relleno tan delicioso, hacen que esta tarta de chocolate te deje sin palabras.

Si, ABSOLUTA. Como lo lees.
Trish Deseine, me robó, no sé si decir el corazón (de chocolate) o el estómago; pero todas sus recetas son magníficas.
Esta, no defrauda y el nombre, ya da fe de ello.
ABSOLUTAmente, bestial.
¡Vamos, con ella!










Ingredientes para la masa sablé de chocolate:

250 gr de harina
100 de azúcar glas
1 pizca de sal
1 cucharada sopera de cacao en polvo
200 gr de mantequilla bien fría cortada en daditos
2 yemas de huevo ligeramente batidas con una cucharada sopera de agua
Molde de 28 cm de diámetro
(Utilicé la mitad de ingredientes, por lo tanto, molde más pequeño)



Colocamos todos los ingredientes, excepto los huevos, en un bol y mezclamos con los dedos, hasta conseguir la consistencia de un pan rallado. Si hace calor, como el día que la preparé.... ojo, quedará blandita... no pasa nada ;)


Añadimos las yemas, y mezclamos.
Hacemos una bola, cubrimos de film y a la nevera al menos 2 horas.


Horno a 190º. Extendemos la masa en el molde, pinchamos con un tenedor para que no se ahueque y los bordes no se bajen, cubrimos con papel de aluminio y le colocamos "peso".
Con unos 10 minutos de horneado será suficiente.


Otra opción es meter el molde con la masa ya colocada y pinchada en el congelador, mientras el horno se calienta.
Cuando el horno alcance la temperatura deseada, metemos el molde con su masa para hornear.

Ingredientes para la Tarta:

150 gr + 300 gr de chocolate semiamargo
1 base de masa sablé de chocolate, cocida
200 ml de nata 35% M.G.
3 yemas
40 gr de mantequilla

Derretimos los 150 gr de chocolate en el microondas o al baño María y pintamos la base de masa, con él.
Dejamos que se endurezca completamente.


Calentamos la nata y la echamos por encima de los 300 gr de chocolate restante, mezclamos bien. Incorporamos después las yemas y la mantequilla.


Vertemos la mezcla sobre la tarta. Dejamos enfriar.



6 comentarios:

  1. Una verdadera maravilla de tarta sobre todo para los que somos amantes del chocolate; te felicito y me quedo con la idea. Besicos

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    Respuestas
    1. Disfrútala... es una tarta fácil y rápida :)
      Bss

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  2. He leído "chocolate" y "absoluta" y he dicho what? tengo que entrar aquí jajaja
    Y no me he equivocado, que pinta que tiene esta tarta madre mía... en casa desde que la haga volará porque somos muy chocolateros... así que muchísimas gracias por compartir la receta :D
    Un besote!!

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