jueves, 26 de enero de 2012

Molinetes de higos y almendras

Algo dulce, si.
Unas galletas ¿van bien?.

 Ingredientes:

225 gr de mantequilla blanda
200 gr de azúcar
1 yema de huevo
225 gr de harina
55 gr de almendras, picadas
280 gr de higos secos, picados
5 cucharadas de té de menta, recién hecho
3 cucharadas de menta fresca
125 ml de agua
Sal

La mantequilla y 140 gr de azúcar en un bol. Mezclamos bien. Añadimos la yema de huevo, y tamizamos la harina; mezclando bien.
Una pizca de sal, y las almendras picadas.Mezclamos, evitando que queden grumos.


Hacemos una bola con la masa, la envolvemos en film transparente y la reservamos en un lugar fresco entre 30 y 60 minutos.
Mientras, en un cazo, ponemos el resto del azúcar y 125 ml de agua. Añadimos también los higos secos, bien picados, el té de menta y la menta troceada. Hacemos que llegue a hervir, sin dejar de remover, para que el azúcar se diluya.
Bajamos el fuego, y dejamos que se cocine otros 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
Reservamos hasta que la mezcla esté fría.


Extendemos la masa sobre film transparente (podéis colocar papel de hornear y así trabajarla mejor).
Untamos el relleno sobre la masa y la enrollamos como si fuera un brazo de gitano.
Volvemos a guardarla en el frigorífico, envuelta en papel film, al menos, 30 minutos.




Horno a 190º. Bandejas forradas con papel de hornear.
Cortamos el brazo (una vez desenvuelto) en rodajas. Las horneamos unos 10-15 minutos, hasta que las veamos doradas. Dejamos fuera del horno, otros 5-10 minutos, y después las colocamos sobre una rejilla para que terminen de enfriarse.



6 comentarios:

  1. Están perfectos!!, me pido unos cuantos
    mil besossss

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    1. Jajajajaja, concedidos Kisa.
      Gracias por tu visita.

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  2. Se ven muy ricos y tengo unos pocos higos secos que deshidraté este verano. Un besazo.

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    1. Pasarme fotos.
      Estoy pensando en crear entradas con vuestras "réplicas". ;)
      Gracias

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  3. Que rico!!
    No conocía esta receta, pero me a gustado mucho.
    Un besote

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    Respuestas
    1. ¡Será por galletas!...
      Gracias por tu visita y tus comentarios Lila.

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