miércoles, 5 de febrero de 2014

Coca de recapte



Bueno, bueno, bueno.
Receta, entretenida.
Amasar, hornear....
Hermana o prima hermana de la pizza. 
No, no os voy a contar la historia de la coca. El que tenga interés ... pues eso, a la Wiki.
¡Vamos con ella!

Ingredientes:
Escalivada, como para una boda
Anchoas, ricas, ricas

Para la masa:

150 ml de agua
300 gr de harina
15 gr de levadura
1 cucharada de Tomillo
2 cucharadas de Pasta de olivas (olivada)
30 gr de manteca de cerdo
Aceite de oliva
Sal

Lo primero será preparar la "escalivada". Asamos, pimiento rojo, verde, berenjena y cebollas. 
Horno a 180º y vamos revisando. Dependiendo de la cantidad, más o menos tiempo.



Limpiamos los pimientos, la berenjena y las cebollas. Reservamos.


En un cuenco hondo, mezclamos la harina, con la "olivada", la manteca, la levadura desmigada y el tomillo. Vamos añadiendo agua y amasando, hasta conseguir una masa, manejable.


Sobre un papel de hornear, espolvoreamos un poco de harina y ayudándonos de un rodillo, extendemos la masa.


Vamos colocando de la manera más "artística" la escalivada.
Y claro, unas anchoas ricas.


Horno precalentado a 180º. Chorrito de aceite de oliva y horneamos aproximadamente unos 35 minutos.



6 comentarios:

  1. te ha quedado de lujo, espero que halla sobrado una porción para mi.
    saludos

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    Respuestas
    1. Sobrar, sobrar... no sobró :(
      Pero vamos, nos ponemos y hacemos otra.
      Gracias por tu visita, Anabel.
      Bss

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  2. Muy buenas noches, desde tu cocina estoy ansiosa por preparar esta rica coca, para las cenas en buena compañía como que me apetece mucho.Desde ya con tu permiso te sigo y estaremos en contacto.Besosss

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    Respuestas
    1. Perfecto, Doris. Bienvenida.
      Un placer, compartir.
      Bss

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  3. Venía buscando esta receta y me parece genial la explicación y la facilidad para hacerla, pero no tengo manteca de cerdo, puedo sustiuirla por aceite o por mantequilla??????? graciassssssssss

    Ginger

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    Respuestas
    1. Yo le pondría mantequilla, pero ojo, no te pases...
      Ya veras... rica, rica.
      Saludos a Coffee ;)

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