miércoles, 6 de julio de 2016

Ensalada de quinoas

 Cooking for Torpes Nº 171


Quinoa, quinoa, quinoa.... 
Pedazo de ensalada. Fresca, rica, llena de colorido y muy nutritiva.
Al volver de la piscina, al llegar de la oficina o simplemente, porque te apetece.
¡Que ya es verano!





Ingredientes:
50 gr de quinoa roja
50 gr de quinoa negra
50 gr de quinoa blanca
1 pepino
2 cebolletas
1/4 de pimiento rojo
1 pimiento verde
2 ajetes
1 aguacate
Tomate al gusto
Zumo de 1/2 limon
Aceite
Sal
Vinagre de vino blanco


Lavamos la quinoa hasta que el agua salga limpia.
Cazuela con abundante agua, cocemos la quinoa. Cuando empiece a hervir, bajamos un poco el fuego y cocinamos 18-20 minutos.




Mientras, troceamos el pimiento, los tomates, las cebolletas, los pimientos y maceramos con el zumo de medio limón.
Reservamos en el frigorífico.



Extendemos la quinoa ya cocida, en una bandeja. Bien escurrida, para que se enfríe.


Mezclamos todos los ingredientes y le damos el punto de sal, vinagre y aceite.



A la hora de servir, adornamos con el aguacate fileteado y espolvoreamos generosamente con Sumak (si no dispones de esta "especia" puedes utilizar ralladura de limón).



2 comentarios:

  1. Ummmmmm.........una pinta estupenda tiene esta ensalada,tengo que probar la quinoa y nada mejor que tu ensalada¡¡¡¡
    Feliz semana y bss¡¡

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    Respuestas
    1. Da mucho, mucho juego. Y es una forma de variar en las ensaladas.
      Bss

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