Tomates rellenos de alubias

Cooking for Torpes Nº 226

No, no. Que haga calor no quiere decir que no tomemos legumbres. El ejemplo claro, estos tomates rellenos.

Volvemos a remontarnos al mes de agosto de aquel año que parece ser el inicio de desastres, plagas, guerras, inundaciones e incendios. Mejor dicho, el año en que nos quitamos las máscaras. El año de la pandemia, del puto virus.

Nos metió en casa, y casi todos acabamos cocinando. Teníamos tiempo para cocinar.

Algunos, enloquecimos con el pan, con la levadura y con "hacer" cosas para los nuestros, mientras imaginábamos un futuro mejor en otro lugar

Un plato refrescante, fácil, muy fácil y que no te llevará más allá de 30 minutos prepararlo.

Refrigerar y a comer.

Puedes sustituir las alubias por lentejas, arroz, añadirle berberechos o langostinos cocidos.

Imaginación al poder.

¿Vamos con ello?

Carpaccio de higos

Cooking for Torpes Nº 223

No me lo puedo creer.
¿No había publicado ninguna receta con higos?
Casi desde el mismo día que cambiamos nuestro lugar de residencia disfrutamos de una higuera maravillosa.

Nos da sustos todos los años. Que si araña roja, que si manchitas en las hojas, que si ha hecho mucho calor, que si se estresa... Pero siempre acaba dándonos una cosecha extraordinaria.
El año pasado, hubo mermelada, chutney y claro, ensaladas de todas las formas imaginables.

Os recomiendo que hagáis acopio de esta maravillosa flor invertida. 

Esta receta de hoy es muy For torpes. Intentaré subir alguna más con este magnífico ingrediente, durante las próximas semanas.

Laminar, prensar, cortar a trozos y congelar. El higo, la breva, son muy agradecidos y sin ninguna preparación especial puedes crear ensaladas, entrantes o postres fantásticos.

En este caso, hemos prensado unos cuantos higos consiguiendo una fina lámina. La hemos llevado al congelador y nos ha servido de base para una ensalada de rúcula con una vinagreta que te encantará.

Todo muy complicado. Si ves que no te sale, llama a tu hermano mayor o al primo de Zumosol.

¡Venga!

¡Torpes del mundo, uníos!

Tartar de tomate

Cooking for Torpes Nº 222 

Y llegamos a los tres patitos. Cooking for torpes nº 222.
Vuelven los tomates. Aunque la mayor producción se genera en invernaderos, su temporada natural es el verano.

Algo fresquito, sencillo y rápido. Puedes complicarte todo lo que quieras, pero la mayor trabajera es con el cuchillo y una cuchara, o tenedor, para mezclarlo todo.
Puedes prepararlo con un sin fin de ingredientes y hacer modalidades a cascoporro.
En este caso, sencillo, muy sencillo.

Busca unos tomates ricos, carnosos. El Tomate rosa de Barbastro o también el Éxtasis, pueden servir muy bien. Prueba a mezclar variedades.

No muy maduros, para no convertir el tartar en puré. ¿Estamos?

Venga, ¡dale caña!

Ensalada con aliño de zanahoria y jengibre

Lo importante, el aliño. No se ve. Está justo debajo, para sorprender. Pincha, remueve y a comer. Lo puedes hacer más fino, más grueso, con trocitos o como puré. Pero te aseguro que se lo comerán todo.

En este caso, pepinos mini, cebolla roja y aguacate, pero puedes probarlo con unas verduras asadas o un tofu a la plancha.

Otra vez, emulando a Ottolenghi. Me gusta, ¿lo has notado?.

¡Vamos!

Ensalada tibia de pak choi

Cooking for Torpes Nº 219

Una ensaladita con toques orientales, asiáticos o como los quieras llamar.
A mi el pak choi me gusta. Es blandito, juguetón, no llega a ser lechuga, ni es endivia. Un si, pero no.
Igual lo tomas frío que a la plancha, solo o acompañado. Una receta For Torpes que elevará tu nivel a un magistral leoncomegambas.

Si tienes invitados, prepara una fuente bien grande para que cada uno se sirva lo que quiera. Añade ingredientes: cebolletas, zanahoria rallada o enloquece con la rúcula, los canónigos, la lechuga rizada o todo lo que se te ocurra.

Príngate de especias y pimientas, dale caña al sabor.

¿Quién dijo miedo?

¡Dale!

Ensalada de pepino

Cooking for Torpes Nº 218 

Algo fresquito para estos días que apuntan a verano. Fácil, casi como la música de los caballitos. O sea, For torpes.

Limpiar, pelar, cortar, mezclar y enfriar.

No me digas que no puedes. Mentirse a uno mismo es muy feo. ¿Lo sabías?

Cuando cojas soltura, puedes hacer variaciones que seguro te hacen triunfar con las amistades.

La mayonesa japonesa es todo un puntazo y si quieres algo con más fuerza, ponle un chorretón de Sriracha.

¡Venga, dale!

Cous cous de salmón y sanguinas

Ya se acerca el verano y tenemos que ir pensando en cosas fresquitas. Ensaladas, entrantes y platos divertidos.

Esta receta es un Kinder, o sea, varias en una.

Preparamos un caldo de pescado (puedes emplearlo para muchas cosas), marinaremos con cítricos el salmón (que también puede servirte para hacer alguna tapita) y prepararemos una ensalada con el cous cous.

¿Cómo lo ves?

Pues eso, manos a la obra.

Espárragos blancos en mantequilla de naranja

Los espárragos blancos son otra de mis adicciones y no puedo evitar, desde hace unos años, cuando llega la temporada prepararlos de todas las maneras.

Compro una gran cantidad, los lavo, los pelo cuidadosamente y los envaso al vacío, para poder comerlos en cualquier momento del año, como si acabaran de salir de la tierra.

Cierto es, si son naturales, que tienen un punto "amargo" y no a todo el mundo le gusta. Hay quien, les añade una pizca de azúcar a la cocción.

En este caso, naturales. Puedes utilizarlos en conserva, el plato lo soportará.

Una receta de Charlotte Collard. Os recomiendo visitarla. La encontré por casualidad. Merece la pena.

¿Vamos?

Ensalada de sardinas

 Cooking for Torpes Nº 215

Me encantan.

Las sardinas son uno de los pescados que me enloquecen.

Si, si. El olor que desprenden cuando las cocinas, a veces, hace que nos contengamos.

Pero, ¿y si tiramos de latas?

Busca en el supermercado y haz variaciones. En tomate, en escabeche, picantes, pequeñas, grandes, medianas...

En este caso, les daremos un toque asiático, con el mirin y el katsuobushi (que ya son habituales en mi despensa).

Y claro, "for torpes". ¡Dale!

Te dejo, dentro, algunos enlaces a otras recetas con sardinas.

Ensalada dulce

 Cooking for Torpes Nº 214

Que sí, que sí. que no solo de ensaladas vive el ser humano, pero, ¡es tan rica!.
Otra de esas recetas que lleva por ahí dando vueltas desde 2018 y no la había subido al blog.

Versión marzo 2018 (con albahaca)

Pues, ya la tenéis. Divertida y permite muchas opciones.
¿Vamos con ella?

Ensalada de patata y salmón ahumado

Cooking for Torpes Nº 213

Podríamos utilizar cualquier tipo de pescado ahumado o en salazón.
Fácil, facilísima. For Torpes como muchas de las que hay en el blog y por extensión te permite hacer variaciones. Si has hecho una, puedes hacer un ciento.
Venga, que para mañana, es tarde.

Ensalada Monseñor Langostino

Cooking for Torpes Nº 212

Un cooking for torpes, capicúa. La 212.
Fácil, ríca. Y  con un cierto toque "retro". De cuando el cura iba a comer a las bodas pero también con un tirón "juguetón" con la Salsa Brava de @ferrer_salsa.
Lo más difícil decidir cuanta cantidad hacemos. Se la comerán toda.
Y puedes ponerla hasta en bocata.
¡Venga, dale, que es For Torpes!

Tomates rellenos

Cooking for Torpes Nº 202

Después de unas cuantas publicaciones "más que consistentes" vamos con algo ligero. Fácil, fácil. Tanto que lo etiquetaremos For Torpes.
Dentro del blog, tienes muchísimas recetas para rellenar. Pimientos, calamares, calabacines, champiñones,  pasta, etc..

¿Vamos con esta?

¡Dale!

Cous cous de coliflor y brócoli

 Cooking for Torpes Nº 188

Creo que la saque de alguna revista "viejuna", pero también la han hecho los Hermanos Torres, en su programa de TV.

Fácil. Muy fácil. Lo que se suele decir, For Torpes, muy torpes.

No hay que utilizar el fuego (Oooooohhhhhhhh).

Todo crudo.

Como mucho, "la picadora"... ¿Sabrás manejarla?

¡Venga!

Ensalada de canutillos de calabacin

 Cooking for Torpes Nº 179

Basada en otra similar que Esther Fuentes (Revelando mis Fuentes) me mostró, hace algún tiempo.

La suya con canutillos de calabacín, limón confitado, queso cremoso de cabra Bauma y pieles de limón deshidratadas (Barculi Barcelona).

Lo de los limones confitados, era complicado (a fin de mes, tendréis disponible la receta de como prepararlos, paso a paso); por lo tanto, le dimos una vuelta.... y salió esto.

Desde entonces, ha habido variaciones, teniendo como base la misma vinagreta y los canutillos de calabacín. Y todas, For Torpes.

¿Vamos con ella?

Esqueixada

Ayer, fue el día.

Risas, risas y más risas.

¡¡¡Que grande eres pelirroja!!!

Seguramente te sonará Sano y de rechupete.

Fotografía, recetas, restaurantes, de un todo... con acento canario.

Pues nuestros amigos de Pyrex, nos propusieron un reto a dos.

Y con quien mejor que con esa ¡máquina! de pelo rojo.

El reto consistía en utilizar accesorios Pyrex y elaborar una receta, fría, otra caliente y dos postres.

A mi, por azar (¡ja!), me tocó el frío.

Varias opciones, pero al final.... ganó el bacalao.

Dicen que lo mejor del viaje, es el camino.

Gracias por estos días de camino, Laura.

Me reto contigo, a lo que sea. Grande, muy grande.
¡Vamos con la receta!

Ensalada tibia de brócoli

Pedazo de recetón de mis maravillosos amigos de Chefsteps.
Sana, rápida y deliciosa.
Permite combinar con otras verduras, cocidas o salteadas (judía verde, calabacín, coliflor, zanahoria, etc...)

Búscale el punto. ¡Vamos con ella!.
¡Atrévete!

Ensalada de quinoas

 Cooking for Torpes Nº 171

Quinoa, quinoa, quinoa.... 
Pedazo de ensalada. Fresca, rica, llena de colorido y muy nutritiva.
Al volver de la piscina, al llegar de la oficina o simplemente, porque te apetece.
¡Que ya es verano!

Ensalada de boulgour

 Cooking for Torpes Nº 163

Que si, que sí.

Que aunque el frío nos ronde, una ensaladita siempre sienta bien.

Fácil y rápida. Puedes dejarla casi preparada y mezclar poco antes de servir.

Como entrante, en timbal, en vasitos o incluso de relleno de unos nachos o crepes.

Y lo mejor, For Torpes.

¿Vamos con ella?