miércoles, 24 de mayo de 2017

Pollo con limones y garbanzos


Si, si.
¿Recuerdas la receta de los limones en salmuera?
Y, ¿recuerdas la de cabrito con limones y tomillo?
Pues eso... limones, necesitamos limones y pollo. Entero o a trozos.
Puedes utilizarlos frescos, y la receta no desmerecerá; aunque los limones en salmuera le dan un  punto, muy especial.


Y claro... ¿de donde ha salido esta receta?....  Normal. De la Meiga del Norte.
¿Te atreves?.
¡Venga!. Gracias, Tara.


Ingredientes:
1 pollo molón
2 cebollas
2 limones confitados
2 cucharadas de Ras El Hanout 
1 pimiento rojo
2 zanahorias
Aceite de oliva
1 nuez de mantequilla
1 litro de Caldo de pollo 
100 gr. de aceitunas verdes deshuesadas
1 bote de garbanzos cocidos
2 puñados de pasas de Corinto 


Pelamos y cortamos las cebollas, el pimiento y la zanahoria. 
En la bandeja de hornear (Pedazo de Pyrex), ponemos el "mix" que acabamos de trocear. Un poco de aceite de oliva, la mantequilla y una cucharada de Ras el hanout.



Horno a 180º.
Le damos 15-20 minutos de calor. Si ves que se queda seco, puedes añadir un poco de caldo de pollo.


Hervimos un poco de agua. Ponemos las pasas en un bol y cubrimos con agua hirviendo. Picamos la piel de los limones en salmuera.


Mezclamos una cucharada de limón confitado, troceado, una cucharada de pasas de corinto y un pellizco de Ras el hanout y lo introducimos dentro del pollo.
Lo atamos bien.


Distribuimos la corteza de limón picada y las pasas, restantes, en la bandeja.
Ponemos el pollo y bañamos con el caldo el conjunto. Pintamos el pollo con aceite y le espolvoreamos el resto de Ras el hanout.


Horno a 200º. Vamos bañando el pollo con el jugo de la bandeja, cada 20 minutos. Incluso, deberíamos darle la vuelta.


Unos 10 minutos antes de finalizar la cocción, añadimos las aceitunas y los garbanzos.



*Puedes picar cilantro y espolvorearlo al servir



8 comentarios:

  1. Jopetas, menuda ricura de pollo, tengo que probarlo porque en casa no nos faltan limones sabes,jejeje, un besico!

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    1. Ya nos contaras que tal.
      Seguro que te sale, riKo, riKo. ;)
      Bss

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  2. Fernando....que plato mas completo ,delicioso y sano......para triunfar con la familia seguro¡¡
    Besitos y feliz finde¡¡¡

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    1. Y luego tiene reciclaje.... hasta croquetas ;)
      Bss

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  3. Pues qué novedad, mira que he preparado polllo de mil maneras, pues hoy me traes una más. Nunca lo hice con garbanzos. Me lo llevo!!

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    1. Espero que te guste cuando lo hagas.
      Gracias, Elisa.
      Bss

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  4. Me imagino el sabor de este pollo y no paro de salibar. Un besazo.

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    1. Es cuestion de ponerse con él.
      ¡Venga!
      Bss Nati

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