martes, 9 de julio de 2013

Bizcocho de las Carmelitas



No hay excusa.
Ni hablar.
Aprovechemos, no te aburrirás.
Primero a seguir los pasos. Prepara la masa madre y despues.....
A "Bizcochearrrrrrrrrrrrrrrr".
¡Vamos Señorritaaaaaaaaa!
Hasta que nos caiga la noche.
Dame beso, dame risa...
Blanki nos trae a Abraham.


¡Venga, Bizcocheros! ¡Arrrrrrriba Señorrrritaaaaaaaaaa!



Después de algún pequeño "error", cerrando el bote de la masa madre, todo fue sobre ruedas.
Gracias Begoña, por esa masa para empezar.
La verdad es que este bizcocho es un "pasote", total. Os lo recomiendo.
Si no os "pasan" un botecito con masa para empezar, podéis prepararla siguiendo las instrucciones que os pongo a continuación.


Masa madre, de todas las masas (Método 1):
DIA 1 Domingo
En un bol grande, echar 3 cucharadas de harina de trigo integral o de centeno. Añadir un poco de agua hasta formar una pasta homogénea. El bote debe quedar tapado por un paño, a temperatura ambiente. Pueden aparecer unas burbujas y tiene olor a levadura.
DIA 2 Lunes
Retirar la mitad de la masa y añadir al resto 2 cucharadas de harina y agua hasta obtener la  misma textura.
DIA 3 Martes
Retirar la mitad de la masa y añadir al resto 2 cucharadas de harina y agua hasta obtener la  misma textura
DIA 4 Miércoles
Retirar la mitad de la masa y añadir al resto 2 cucharadas de harina y agua hasta obtener la  misma textura
DIA 5 Jueves
Continuar con la receta para hacer crecer la masa madre, es decir, la receta de las Carmelitas)

Masa madre, de todas las masas y tal (Método 2):

1 vaso de harina
1 vaso de leche
1/2 vaso de azúcar
1/2 sobre de levadura de panadería

Mezclamos todos los ingredientes y dejamos reposar durante 24 horas fuera de la nevera. A partir de ahí podemos empezar el proceso de las Carmelitas.

Bueno, pues a ella ¿no?

Pasamos la masa madre a un bote más grande.
Y ahora es cuando empezamos a seguir las instrucciones de las Carmelitas.
Como todas las recetas de Convento, ni pesos, ni medidas, ni na de na. ¡A vasos!.

Como habéis visto, el proceso de masa madre con el método 1, termina el miércoles para empezar el siguiente en Jueves.


¿Y cual es el motivo?
Ni idea. Pero os aseguro que la calidad de este bizcocho, es totalmente independiente al día de la semana en el que se empieza. 
Elaboración:

1. JUEVES: Se vierte el contenido del vaso que te han entregado (masa madre) en un recipiente mayor y se añade un vaso de azúcar y uno de harina. No se mezcla. Tapar con una tela o un trapo limpio. No Cerrar.


















2. VIERNES: Se mezcla con una cuchara


3. SÁBADO: No se toca
4. DOMINGO: No se toca
5. LUNES: Se añade un vaso de leche, otro de azúcar y otro de harina. No se mezcla.




6. MARTES: Se mezcla todo con una cuchara
(Yo te he avisado... No lo cierres)
7. MIÉRCOLES: No se toca
8. JUEVES: No se toca
¿Que te dije?


9. VIERNES:  No se toca
10. SÁBADO: Se apartan tres vasos de la masa obtenida (masa madre) que se entregan a tres personas a las que desees suerte, salud y que les guste los bizcochos. (¿?). Pues, vale.


¡Venga! A por el bizcocho que casi no lleva ingredientes.
¿Quien dijo miseria?
Operación Lorza, viento en popa.

Ingredientes para el bizcocho:

Vaso de masa (que nos ha quedado después de regalar a media humanidad)
2 vasos de harina
1/2 vaso de azúcar (opcional)
1 vaso de aceite
1 vaso de leche
1 vaso de frutos secos (almendras y nueces)




1 vaso de pasas 
1 sobre de levadura de panadería
2 huevos enteros
Una pizca de sal
Una pizca de canela
Una pizca de vainilla
1 manzana troceada
Ralladura de una naranja        

La ejecución, megasuperfácil.
Yo simplemente machaque un poco los frutos secos en el mortero.
En una cubeta, todos los ingredientes. Se mezclan bien.





Volcamos la masa en el molde previamente engrasado, se mete al horno a 180º, durante 40 o 45 minutos, dejamos enfriar.
Yo lo hice en moldes individuales. 180º, 30-35 minutos.





Im Pre Sio Nan Te
 ¡Vivan las Carmelitas!


10 comentarios:

  1. Qué fuerte, justo ayer me dieron una masa madre y la receta para este mismo bizcocho! jaja lo que yo no lo voy a hacer, me toca los ovarios tardar más de una semana en hacer un bizcocho, ademas que lo probé (porque también me dieron un cacho) y... me gusta más el mío, más esponjoso, y las pasas no me gustan... Qué tiquismiquis soy jajaja

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    1. Pues yo tampoco le vi la gracia, pero... el resultado fue fantástico.
      Lleva tiempo si sigues al pie de la letra, pero merece la pena.
      Bss, tiquismiquis :P

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  2. Me la apunto e intentaré hacerla y más te vale que sea tan bueno como dices, porqué con todo ese trajín si no sale bueno voy a buscarte.
    Saludos
    José

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    1. Jajajajajajajajajajaja.
      Placer.... divino.
      Abrazo ;)

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  3. A mi me dieron el vaso, creo que fue por esta época, y con los calores que hacen por aquí eso se puso muy feo, la masa quiero decir, me dio desconfianza y la tire sin más, así que si alguna vez me decido tendré que empezar por hacer la masa madre!! Bss!!

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    1. Inma, tambien he puesto como empezar con la masa madre.
      Ya nos contaras que tal salieron ;)
      Bss

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  4. ¡Yo quiero que alguien me regale uno de esos vasos!

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    1. Estrella Molina, puedes probar a hacer la masa madre y a partir de ahí seguir con la receta.
      No tiene mucho misterio, pero si... lleva tiempo.
      Si lo llego a saber, te hubiera guardado uno. ¡Cachis!
      Si vuelvo a hacer, te lo guardo :D
      Bss

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  5. yo lo he hecho y estaba riquisimo , me lo regalo una amiga , llevas toda la razon que RICOOOOO

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    1. Al principio, el tiempo me echó para atrás, pero después... hasta tiene su gracia lo de estar pendiente de la masa.
      Bss

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