sábado, 26 de noviembre de 2016

Pastel de calabacín


Semana pastelera.
El miércoles pasado, el pastel de crêpes. Dulce, fácil y delicioso.
Hoy, una de esas maravillosas recetas que le copio a la Meiga del Norte.
PastelaKo, salado. Delicioso.
Otro que para las próximas fechas Navideñas, se convertirá en clásico.


¡Vamos!
¡A por el!
Gracias, Tara.

Ingredientes:
850 gr. de calabacín
100 gr. de queso Feta
2 ramitas de menta
2 huevos
100 ml. de leche
1 cucharada de aceite de oliva
75 gr. de harina
1 cucharadita de impulsor
Sal y pimienta
Mantequilla y harina para el molde

Horno a 180º.
Batimos los huevos con la leche y el aceite. 





Añadimos la menta picada y el queso feta desmenuzado, mezclamos.




A continuación, la harina tamizada y la levadura. Salpimentamos y mezclamos bien.



Lavamos los calabacines  y cortamos en rodajas muy finas, con una mandolina o un pelador. Mezclamos suavemente con la masa.



Engrasamos un molde de 20 cm de diámetro con la mantequilla y espolvoreamos con un poco de harina. Vertemos la  mezcla, suavemente con una cuchara, colocando un poco las rodajas de calabacín para que quede más bonito a la vista.



O, como he hecho yo. El molde es mucho más grande y me saldrá más finita. Voy mojando en la mezcla cada rodaja y con paciencia, las coloco. (Paciencia, si).



Horneamos durante 40-50 minutos. Si se dora demasiado rápido, tapamos con papel de aluminio.  Dejamos enfriar el pastel antes de desmoldar. Servimos caliente o frío, desmigando un poco de queso feta y con alguna salsita ligera... De yogur, tomate y albahaca o tomate y piripiri.


Preparas las salsas. las pones en unas mangas pasteleras bien cerradas y puede ser un obsequio muy bien recibido estas fiestas Navideñas, en cualquier lugar al que vayas.



3 comentarios:

  1. que rico que tiene que estar ¡¡¡ sec te invito a que te des una vuelta por mi blog ¡¡¡¡¡ un besote

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