martes, 20 de noviembre de 2012

Cinnamon Rolls
Abby




Esta vez, haremos miles de kilómetros.
Desde Galicia viendo las primeras nieves en Cabeza de Manzaneda, Tara Blanco Dominguez nos lleva  a Québec, en Canada.

Cabeza de Manzaneda

Su bisabuela, Pauline Abyguelle Blanco "Abby", nació en Québec.

Se casó siendo muy joven con un gallego y de todo aquello, tenemos esta receta y un montón de recuerdos que Tara ha querido compartir con nosotros.

Esa receta es solo una de tantas cosas maravillosas que hacía. Siempre cocinando y todo le salía bien. Era panadera.

No podía ser de otra manera. Tara es, al menos en eso, idéntica a ella. Gran cocinera y "panadera".

Québec. Canadá
Tara tenía con Abby, su bisabuela, una gran complicidad.
Cuando le robaba huevos en la cocina y con 4 o 5 años se escondía para jugar a las cocinitas. 
Abby encontraba a Tara, y la "pequeñaja", ya tenía preparada su tortilla.
Recuerdos, pequeñas cosas que siguen en la memoria de Tara.
Aquellos domingos en que las dos se levantaban muy pronto para hacer tortitas y recibían la regañina de la familia, por madrugar.
Nunca se enfadaba.
Siempre rodeada de niños, por su ternura. Y claro... por sus dulces.
¿Os imaginais a alguien que siempre llevara un par de ramitas de canela atadas con un hilo rojo en el bolsillo?. Esa, era Abby.
Gracias Abby, gracias, Tara.

Y ahora... la receta. Cinnamon Rolls.


Para los rollitos:

100 gr de leche
30 gr de azúcar
25 gr de aceite
225 gr de harina
1 pizca de sal
1/2 cucharadita de bicarbonato
1 y 1/2 cucharadita de levadura
Canela



 



Relleno:

4 manzanas, mejor Reineta
2 cucharadas de mantequilla
1/2 taza de azúcar moreno
1 copita de sidra
Jengibre
Canela
Nuez moscada




Primero prepararemos el relleno.
Rallamos las manzanas y las ponemos en una cazuela junto a la mantequilla, el azúcar, las especias y la sidra.
Ponemos a hervir, bajamos temperatura y removiendo de vez en cuando hacemos reducir.
Para la masa, volcán de harina ( ya con levadura y bicarbonato), ingredientes líquidos y amasar...


Estiramos la masa con un rodillo sobre una superficie ligeramente espolvoreada de harina o sobre un papel de hornear.
Rellenamos de manzana. Espolvoreamos de canela y enrollamos.
A cortar.



Horno 180º. Se hacen rápido, no más de 15 minutos.

12 comentarios:

  1. esos boles tan monos, no será que Aquí está Purex, no?jajajajajaa....me encantan los cinamons rolls, nunca los he probado con manzana, solo azucar y canela, pero me has abierto el apetito y es posible que haga está variedad para ver que tal! seguro que de muerte!!!!!!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Jajajaja, pues no... no esta Pyrex.
      Gracias por tus comentarios.
      Bss

      Eliminar
  2. Me encanta verlos porque aún no los he hecho ni los he probado y cuando los veo con lo que me gusta la canela, casi no me lo perdono, esto es una asignatura pendiente que remediaré con tu receta. Bss!!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Amén Inma. Me alegro de que te gusten.
      Bss.

      Eliminar
  3. Oleeee!!!
    Me encanta la entrada que has hecho... Cada detalle!!
    Gracias por tus palabras, eres un amor Sec!!!
    Un besazo, muy grande!!! Muacksss!! :)

    ResponderEliminar
  4. Se me olvida decirte que los rollitos te han quedado tremendosssss!!!! :D
    Remuackssss!!!

    ResponderEliminar
  5. Me encanta tu receta y tengo que hacerla sí o sí.
    Has pensado en la versión salada para una cena informal como rollitos de pizza?
    Un besote

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Si Salomé, está pendiente de subir... ;) (ya la hice y las criaturas la piden... todo el rato.) Hojaldre. :)
      Gracias.
      Bss

      Eliminar
  6. Bonita y emotiva historia la de Tara y la abuela Abby , la receta estupenda, habra que probarla, un abrazo. !!!

    ResponderEliminar

Recetas recomendadas

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...