Galletas de higos y tomillo limón

Cooking for Torpes Nº 224

¿Y si hacemos galletas?
Revisamos. ¿Tenemos todos los ingredientes?

Higos. La fruta del momento. Nuestra higuera, incansable, cada mañana nos da una buena cantidad de higos.

Le ponemos un poquito de ralladura de limón, que no lleve mucho azúcar y... La duda.

¿Menta o tomillo limón?

Esta vez, será tomillo, para la siguiente menta o hierbabuena.

Fáciles, muy fáciles. For Torpes.

Mezclas, dejas reposar y con dos cucharas (para no ponerte pringosit@, que te conozco), haces unas pelotillas con la masa.

Brutales. Te van a encantar.

¡Venga! ¡Mánchate de blanco!.
¡Pedazo de higuera!

Ingredientes para 20-24 galletas:

350 gr de harina
90 gr de azúcar
1 huevo
10 gr de impulsor
130 gr de mantequilla derretida
Ralladura de limón 
Tomillo limonero, al gusto

8-10 higos lavados y troceados

Mezclamos la harina, el azúcar y el impulsor.

Ahora añadimos el huevo, la ralladura de limón y las hojas de tomillo limonero.

Removemos bien y añadimos la mantequilla derretida.

Usa las manos (ponte guantes si no te quieres pringar) para mezclar o si tienes arte, un tenedor.

Trocea los higos y añádelos a la masa, mezclando bien.

Reserva la masa en la nevera unos 30 minutos

Con dos cucharas, ves tomando porciones, más o menos iguales y las colocas en la bandeja sobre papel de hornear. Horno a 190º. Entre 15 y 18 minutos.

Déjalas enfriar sobre una rejilla.

Espero que te gusten.