jueves, 3 de noviembre de 2011

Boulgour marinero

Tenía yo muchas ganas de probar el Bulgur.
Y seguro que vereis más recetas con él. Lo conseguí de casualidad en un supermercado playero, y claro, compre suficiente como para tener hasta Semana Santa que volveremos por allí.

Le vamos a dar un toque marinero. Mejillones, algas, caldo de pescado.

Vamos, que nos vamos.




Ingredientes:

Mejillones de roca
Laurel
Limón
Espinas de congrio, rape, cabezas de pescado
Tomate
Cebolla
Menta
Coñac
Alga Wakame
Y claro está, Bulgur
(Si no lo consigues, pues, cous cous)



En una cazuela, ponemos al fuego los mejillones con medio limón, una hoja de laurel y un vaso de agua; hasta que se abran. Reservamos para que se enfríen. (Podemos colar este caldo y añadir al de pescado que prepararemos a continuación)


Con las espinas, cabezas de pescado y alga wakame prepararemos un caldo. Dejamos hidratar el alga y cocemos todo unos 20-30 minutos a fuego medio. Retiramos el pescado y dejamos cocer las algas solas hasta que estén tiernas (unos 10 minutos más). Reservamos.



Mientras, vamos preparando un sofrito. Un poco de aceite, la cebolla picada, el tomate y la menta. Cuando lleve unos minutos, le añadimos un poquito de coñac y lo dejamos reducir.
Picamos los mejillones y las algas. Añadimos al sofrito.



En una cazuela, el caldo de pescado que habíamos reservado. Cocemos en él, el bulgur, 10 minutos.


Escurrimos el bulgur, ya cocido, y lo mezclamos con el sofrito. Un molde, y a comer. Increíble sabor.
(Puede tomarse, frió o caliente)


Una advertencia. Es conveniente revisar la procedencia y la fecha de fabricacion con respecto al desastre nuclear de Japón.

16 comentarios:

  1. Que rica combinacion, habra que probarlo!!!Besitosss

    ResponderEliminar
  2. Buenos días,nunca he probado el bulgur,pero por la pinta seguro que me gusta,un lujo de receta besetes

    ResponderEliminar
  3. Hola,
    Buenos dias !!!
    Pues la verdad es que nunca ha comido bulgur, pero si cous cous.
    Ahora ya no podré resistirme, porque de la manera que lo has cocinado me ha enamorado....que rico... y esos aromas marineros... recuerdan al verano !!!!!
    bss

    ResponderEliminar
  4. No conocía el bulgur, por eso me encanta esto de chafardear blogs, siempre se aprenden cosas buenas!

    ResponderEliminar
  5. Yo todavía no lo he probado y me parece que tiene que estar rico de verdad. Un besazo.

    ResponderEliminar
  6. ohhh que bueno, me chifla el bulgur, de hecho eso he comido hoy a mediodía!!! tu blog super apetitoso:-)))) un besote

    ResponderEliminar
  7. A mi me gusta el bulgur...así que lo haré porque me encantan los mariscos!! :D

    Besototes.

    ResponderEliminar
  8. Deliciosa!! no dudes que lo probaré, como te dije en mi caso con bulgur de espelta, que es delicioso también.

    Nuria

    ResponderEliminar
  9. Si Tara, merece la pena. Hay alguna más que subiran estos dias. Un cous cous con berberechos, incluso uno de trigo puro.
    Gracias por tu visita. Bss

    ResponderEliminar
  10. Gracias María. Seguramente, con trigo entero y cociendolo 10 minutos con alguna hierba, lo podemos dejar en tu horno para secar y tener un bulgur del horno de María. ;)

    ResponderEliminar
  11. Ana, sigo subiendo recetas del verano. Fueron dias de relax en la cocina. :)
    Besos.

    ResponderEliminar
  12. Jajajajaja Mara.
    Chafardear, expresion muy usada tambien en mi tierra.
    Gracias.

    ResponderEliminar
  13. Nati, ya tardas. A por el Bulgur.
    Bss

    ResponderEliminar
  14. Colores ¡Vaya! que casualidad ¿no?
    Saludos y gracias por tu visita.

    ResponderEliminar
  15. CocinArte, hay alguna receta para celíacos, pero cada vez hay más intolerancias a segun que componentes de alimentos.
    Seguro que con espelta, sale genial tambien. Ya nos contaras.
    Bss

    ResponderEliminar

Recetas recomendadas

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...