Ensalada de pepino

Cooking for Torpes Nº 218 

Algo fresquito para estos días que apuntan a verano. Fácil, casi como la música de los caballitos. O sea, For torpes.

Limpiar, pelar, cortar, mezclar y enfriar.

No me digas que no puedes. Mentirse a uno mismo es muy feo. ¿Lo sabías?

Cuando cojas soltura, puedes hacer variaciones que seguro te hacen triunfar con las amistades.

La mayonesa japonesa es todo un puntazo y si quieres algo con más fuerza, ponle un chorretón de Sriracha.

¡Venga, dale!

Ingredientes:

1 patata

1 cebolleta

1 pepino

1 manojito de cilantro (o perejil)

Mayonesa Kewpie, al gusto

Sriracha, opcional

Mortadela Italiana

Sal

Lavamos y pelamos la patata cortándola a cubitos.

En una cazuela con agua hirviendo y un pellizco de sal, cocemos la patata.

Troceada, tardará menos tiempo. Una patata de ese tamaño, con unos 12-14 min. será suficiente.

Pero, ¡pruébala! no sea que no te guste la textura.

Escurrimos y pasamos por agua fría. Volvemos a escurrir y reservamos.

Mientras se cuece la patata, lavamos y pelamos el pepino. Yo no lo pelo del todo, como habrás visto en la foto de los ingredientes. 

Tengo una "herramienta" muy divertida, que me permite "pelar a tiras". Es útil, también, cuando preparas un gin-tonic y quieres poner piel de algún cítrico por ejemplo.

Vacía con una cucharilla el interior eliminando la pulpa y las semillas y trocea en rodajas (medias rodajas).

En la picadora o en el robot de cocina (y si no tienes tirando de cuchillo), picas las hierbas (perejil, cilantro, incluso menta) y la parte verde de la cebolleta. No te pases, poquito.

Y llega el momento de mezclar.

Mortadela a tiritas, la patata, la picada de cebolleta con hierbas y la mayonesa.

Punto de sal y a servir.