lunes, 26 de diciembre de 2011

Coulant de chocolate. Camino a Fin de Año


Vamos camino de fin de año. Mejor con algo dulce ¿no?
Receta de David Boldova. Restaurante Novodabo. Zaragoza.

Ingredientes: (Aprox. 20 piezas)

5 yemas
5 huevos
125 gr. de azúcar
100 gr. de harina
250 gr. de cobertura de chocolate
250 gr de mantequilla
Manga pastelera desechable
Moldes
Papel encerado/hornear







Mezclamos las yemas, los huevos y el azúcar. Reservamos.


Derretimos la mantequilla y el chocolate al baño maría, y lo añadimos a la mezcla anterior.


Por último, incorporamos la harina y mezclamos hasta conseguir una masa uniforme.


Con la ayuda de una manga pastelera introducimos la masa en un molde y lo horneamos durante 9 minutos a 200º.



Os recomiendo probar la temperatura del horno, con un solo coulant. Una vez controlado el tiempo real, podeis hacer el resto.

(Cuando esteis en el segundo plato de la comida, por ejemplo, encendeis el horno. La masa ya en la manga pastelera y los moldes preparados. Rellenamos, y al horno. En 9 minutos aproximadamente, teneis el postre)




Con nata. Con sorbete de frambuesas, de fresas. O solo.
Gracias David. ;)

6 comentarios:

  1. Que bien se ve y seguro que delicioso. Un besazo.

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  2. Pero qué pintaza dios mio, esto es algo fuera de lo normal, una maravilla!

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  3. Nati, David Boldova es un gran cocinero y con poso esfuerzo, sus recetas salen geniales.
    Gracias por tu visita Nati

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  4. Miss Migas, ;) muchas gracias. Inmerecidos elogios.

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  5. Respuestas
    1. Y muy fácil de hacer.
      ¡Atrévete, Raquel!
      Bss

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