miércoles, 30 de noviembre de 2016

Limones en salmuera

 Cooking for Torpes Nº 180



Fácil. Muy, pero que muy, fácil.
Si buscas, encontraras cientos de variantes; pero todas buscan lo mismo.
Unos limones que podremos utilizar en muchos platos y que darán un aroma maravillosos.
Ojo no te cortes con el cuchillo, o te toques los ojitos con los dedos manchados de sal. Es lo único que puede generarte algún problema en esta receta.
Recuérdala. Es muy sencilla y seguro que a partir de hoy, la repites muchas veces.
Vamos con ella.

sábado, 26 de noviembre de 2016

Pastel de calabacín


Semana pastelera.
El miércoles pasado, el pastel de crêpes. Dulce, fácil y delicioso.
Hoy, una de esas maravillosas recetas que le copio a la Meiga del Norte.
PastelaKo, salado. Delicioso.
Otro que para las próximas fechas Navideñas, se convertirá en clásico.


¡Vamos!
¡A por el!
Gracias, Tara.

miércoles, 23 de noviembre de 2016

Pastel de Crêpes


Basándonos en una receta de las de fondo de armario, hoy preparamos un pastelaKo que en estos próximos días Navideños, creará un clásico.
Yo solo te doy una idea. Tu vas... y la desarrollas.


Cambia ingredientes, relleno, cobertura... ¡Viva la imaginación!.
¿Vamos a por ella?

sábado, 19 de noviembre de 2016

Salmón con alcachofas


Me encanta.
Me gusta mucho lo de los "caldos", y si son como este, cortito, con ese punto que le da el cava; más aun.
Sencillo, muy sencillo y rápido.



Sorprenderás a tus invitados, seguro.
¿Vamos?

miércoles, 16 de noviembre de 2016

Panceta tontorrona


Basándome en esas maravillas que hacen los chicos de ChefStep y mirando de reojo a todo lo que se mueve en cocina a baja temperatura, y cocina al vacío, me salió esto.
Te recomiendo encarecidamente probarlo. Te sorprenderá.
Sous Vide, for ever.
Controlar temperatura y tiempo.



Resultados, más que satisfactorios.
¡Vamos con ello!


sábado, 12 de noviembre de 2016

Donuts de canela


Otra de esas recetas, de puro vicio.
¿Quien me la ha hecho llegar?
Pues eso... la Meiga del Norte, que el día que se decida a sacar un libro, ¡ja!... lo peta.
(Y como quiera cobrar derechos, lo tengo claro)


Gracias, Tara. (Estoy vago, y puestos a pagar royalties, te copio hasta el texto :) )
¡Vamos con ella!.

miércoles, 9 de noviembre de 2016

Escabeche de Berenjenas Aguadulce (I)


Receta de "el maestro".
Cada una de las imágenes de sus platos, es una obra de arte.
Sus "guisotes", sus cazuelas, las cremas... Ni una de ellas te puede dejar indiferente. ¡Brutal!.
Gracias, Juan José, maestro.
¿Vamos con ella?

Escabeche de berenjena, quinoa y parmesano

*Pdta.: Hay otra, si... si. Otra, de escabeche de berejenas. Próximamente.

sábado, 5 de noviembre de 2016

Trifle escaramujo con hibisco


Un trifle de postre, si, si.
Lo más difícil, la espuma... y no pongo la receta "For Torpes", porque hay que emplear el sifón y tal vez, te pellizques al presionar (jajajajaja).


Rica, rica. Acepta muchas variaciones, tantas, como infusiones de hierbas quieras utilizar.
Te recomiendo también la de jengibre con limón, o regaliz. ¡Brutal!.
¡Vamos con ella!.

miércoles, 2 de noviembre de 2016

Ensalada de canutillos de calabacin

 Cooking for Torpes Nº 179


Basada en otra similar que Esther Fuentes (Revelando mis Fuentes) me mostró, hace algún tiempo.
La suya con canutillos de calabacín, limón confitado, queso cremoso de cabra Bauma y pieles de limón deshidratadas (Barculi Barcelona).
Lo de los limones confitados, era complicado (a fin de mes, tendréis disponible la receta de como prepararlos, paso a paso); por lo tanto, le dimos una vuelta.... y salió esto.


Desde entonces, ha habido variaciones, teniendo como base la misma vinagreta y los canutillos de calabacín. Y todas, For Torpes.
¿Vamos con ella?


Recetas recomendadas

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...