sábado, 18 de marzo de 2017

Panecillos superpuestos






Es como si me hubiera dado un ataque de Panarritis.
Entre el magnífico libro de Panes de Richard Bertinet; el curso en Le Courdon Bleu y que lo de la harina y el agua, me gusta a rabiar....
Estoy que no paro.
Hoy os traigo una "masa blanca", con un resultado espectacular.
Fácil, fácil... ¡A por él!.

















Ingredientes:

500 gr. de harina de fuerza
10 gr. de sal
10 gr. de levadura fresca o 3,5 gr. de levadura seca
350 gr. de agua

Mezclamos y amasamos hasta conseguir una masa lisa.
Dejamos reposar durante 60 minutos.


Espolvoreamos harina y extendemos en una plancha de 5 mm. de grosor.
Cortamos círculos o cuadrados.



Hacemos torres de tres o cuatro, pintando con agua, entre ellos.
Dejamos reposar, 45 minutos más.


Horno precalentado a 250º.
Pulverizamos agua, en el horno, justo al introducir la bandeja con la masa superpuesta.
Bajamos la temperatura a 230º y horneamos 15-20 minutos.





3 comentarios:

  1. Muy sabroso para rellenar o abrirlo y tomarte una buen desayuno¡¡¡
    Maravillosas fotos,no me extraña con la cámara que tienes.....
    Feliz fin de semana y Bss¡¡¡

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Gracias :D
      Lo de las fotos... jajajaja, pura casualidad y si... sin duda, es la cámara.
      Bss

      Eliminar
  2. Qué buen pan, ya sabes que hago pan casero siempre.me llevo eso idea de superponer panes, quedarán estupendos!!un beso

    ResponderEliminar

Recetas recomendadas

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...