sábado, 21 de abril de 2018

Crema de calabacín Paneer Masala


Hacía días que no publicaba.
Y más, que no publicaba algo de ThermoLoKura.
Algo rico, rico y fácil, fácil.
Puedes hacer la receta, sin la Kina. Cazuela o sartén, y batidora a saco.

¡Venga!
Dentro, te doy pistas para hacerte tu propio Paneer Masala.
¡Vamos de loKura con la MáKina!
Llevamos 37 ThermoLoKuras.




Ingredientes:

3 calabacines
2 cebollas
70 gr. de aceite
1 yogurt natural
2 cucharaditas de curry Paneer Masala
Queso philadelphia
Pimentón




Picamos las cebollas, limpias y troceadas, poniéndolas en el vaso y programamos La MáKina:
Vel 5 / 4 seg

Bajamos la cebolla con la espátula al fondo del vaso.
Añadimos el aceite y programamos:
10 min / Varoma / Vel 2


Reservamos la mitad de uno de los calabacines. Añadimos el resto, troceados, al vaso. Programammos:
10 min / Varoma / vel 3



Espolvoreamos el curry Paneer Masala (o del que dispongas).
Programamos:
2 min / Varoma / vel 3

Añadimos agua, hasta cubrir. Programamos:
15 min / Varoma / vel 1

Dejamos que baje la temperatura y programamos:
1 min / vel progresiva 5-10


Añadimos el yogurt y casi todo el medio calabacín que reservamos, picado muy finito. Y digo casi todo, porque necesitaremos una cucharadita por comensal para adornar. Programamos:
3 min / 80º / vel cuchara


Punto de sal?...
Salteamos en una sartén el resto del calabacín con un poquito de pimentón.
Emplatamos haciendo una cannelle de queso Philadelphia y espolvoreando el calabacín, que hemos salteado.
¡A comer!


Ingredientes del curry Paneer Masala


Cilantro
Chile rojo
Macis
Curcuma
Comino
Semillas de amapola
Pimienta negra
Cardamomo negro
Canela
Clavo
Jengibre en polvo
Nuez moscada
Pipal (hoja de higuera)
Cardamomo verde
Canela de Ceylan (cassia)

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