Brownie "del cole"

Entre col y col, lechuga. El Sr. Tarragona (mi profe de pastelería en la Escuela de Hostelería de Cambrils), los viernes, pone en marcha la máquina y no hay descanso.

Son las 8:30. A las 10:30, tiene que haber postres en el buffet y hay que hacer muchas cosas más.

Este, es uno de ellos. 

Si, ya se que en blog hay más recetas de brownie pero, esta, es distinta.

Aquel día, hicimos también: Cake de plátano y caramelo, flan de huevo, Tarta Tatin, Crumble de limón y Crema pastelera.  O sea, entretenidos.

Llegarán, llegaran todas estas recetas. Mientras tanto, si quieres dulces, puedes ir al lateral del blog y pulsar sobre la columna de "POSTRES", tienes más de 200 en este momento.

Afeitados, ellos; con el pelo recogido bajo el gorro, ellas. Uniformados y atentos.

¡Empezamos!

Ingredientes:

110 gr de huevo (2)
110 gr de azúcar moreno
130 gr de mantequilla
60 gr de harina
90 gr de chocolate de cobertura negro
60 gr de chocolate con leche
35 gr de leche condensada (o leche normal)
1 gr de sal
60 gr de nueces

Batimos los huevos con el azúcar, sin montar.
Fundimos el chocolate negro al baño María, añadimos la mantequilla troceada y la leche condensada, intentamos mantener la mezcla a 40º.

Incorporamos la mezcla de chocolate a los huevos.

Es ahora cuando puedes añadir alguna especia (canela, vainilla, nuez moscada, cardamomo en polvo.., yo he puesto un poco de esencia de vainilla
Mezclamos bien, con la harina y la sal.

Las nueces y el chocolate con leche, picado groseramente.

Un molde de 18x18 aprox. Ponemos papel de hornear y vertemos la mezcla.

(Yo he utilizado un molde de aluminio que tenía por aquí. He pintado con mantequilla el fondo y en las paredes).

Horno a 180º durante 40 min.

Dejamos enfriar sobre una rejilla, si el personal que tenéis alrededor os deja.

Aquí, ha habido que servir inmediatamente.

¡Que poca paciencia!