Leche frita "del Cole"

Chingelbel, Chingelbel, Chingelbel...

Como imagino que andaréis un poquito desganados y bajos de moral por la dieta de estas festividades pasadas, os traigo algo que colaborará a que vuestro estado físico y mental, se recupere.

Nada. Entre villancico y villancico. Entre polvorón y pedazo de turrón, que mejor que una leche frita. ¿Eh?. No te lo esperabas, ¿verdad?.

Casi estoy echando de menos mis clases de cocina, de pastelería. Esos ratos de enloquecimiento preparando platos y correteando de un lado a otro con bandejas, varillas, harinas y el Sr. Tarragona jaleando al equipo.

¡Vamos! ¡Más madera!

Y otro postre, si, si. Este, al mejor estilo vasco, aunque dicen que es originario de Palencia (Wikipedia dixit). Una fruta de sartén, con la que nos remontaríamos a la Edad Media, a la cocina Sefardí y nos sumergiríamos en el "Libro de manjares, guisados y potajes" (Llibre del Coch) de 1477 de Robert de Nola.

Yo pienso que el Sr. Tarragona, algo tiene que ver con Robert.

Una fritura ligera y delicada que puede tomarse recién hecha, aunque si es el caso, el síndrome hipoglucémico está asegurado.

Ya habrá tiempo de arrepentirse en el año nuevo.

¡Vamos cobardes!. Sea de Palencia, del País Vasco o de Robert de Nola, esta leche frita es del Sr. Tarragona. ¡Amén!