sábado, 16 de julio de 2016

Mousse de chocolate (Remake)


Ya teníamos una mousse similar, pero con avellanas caramelizadas.
A ver si esta te gusta tanto como la otra.
Las dos, basadas en la receta de mi tocayo, Ferran.
¡Venga!
¡A por ella!







Ingredientes:
120 ml. de nata líquida 35% MG
4 claras de huevo
130 gr. de chocolate negro
Cereales con chocolate
Chocolate blanco






Picamos o rallamos el chocolate negro, para conseguir deshacerlo antes




Ponemos a hervir la nata y la añadimos al chocolate. Mezclamos con un batidor de mano y dejamos que se temple.
Añadimos las claras de huevo y mezclamos hasta formar una masa homogenea.
Colamos e introducimos en el sifón. Cerramos y ponemos una carga. Agita enérgicamente.
Reservaremos en el frigorífico, al menos 4 horas antes de servir.




En el fondo de las copas, unos cereales con chocolate. (Pueden servirte unas galletas de mantequilla. Algo crujiente, y unas virutas de chocolate negro).



Sifón vertical, y hasta las trancas de espuma.



Troceamos groseramente el chocolate blanco, y espolvoreamos.
¡A comer!


4 comentarios:

  1. Así la operación bikini se va al traste jajaja! Porque no creo que nadie pueda resistirse a este postre tan fácil on y rápido! Me encanta! Gracias!!!!

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    Respuestas
    1. Jajajajajajaja. Todo con moderación... ;)
      Bss.

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  2. Ummmmmm.........que mousse más rico Fernando se tiene que deshacer en la bocaaa¡¡¡¡
    Feliz semana Bss

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