Cooking for Torpes Nº 227
Fácil, fácil, fácil.
No equivocarte en las medidas, mezclar bien, remover y al horno.
Lo más complicado, estar pendiente de que no se pase de cocción.
Pero mira, si te queda algo crudita estará tierna y deliciosa... Si se pasa de cocción, le añades un licor o directamente leche y entra de maravilla (¿Se nota que ya me ha pasado de todo?).
Pues eso, que seguimos publicando recetas de la Escuela.
El Sr. Tarragona, incansable y deseoso de que todo sea dulce y maravilloso.
Harina de almendra, piel de limón, canela, huevos y ¡asssucar!.
Lo típico es, al terminar, con una plantilla de la Cruz de Santiago, espolvorear azúcar glas y le damos su seña de identidad. Te he dejado el enlace a una que si quieres hacer manualidades, pues eso.
Yo, he preferido unas florecitas. Empieza a hacer frío y le he dado toque primaveral.
Una taza de chocolate humeante... y seguro que te comes media tarta. Finita, jugosa...
Tengo que repetirla, duró el tiempo de ponerla en la mesa.
¡Venga! ¡Dale caña a Santiago!
Ingredientes:
200 gr de harina de almendra
200 gr de azúcar
Piel de limón rallada
3 huevos enteros
3 yemas
Pellizco de canela en polvo
Batimos, hasta blanquear, los 3 huevos enteros, las 3 yemas y el azúcar.
Incorporamos la ralladura de limón, la canela y añadimos la harina de almendra poco a poco.
* No tenía harina de almendras, pero si almendras crudas. Pase por el robot de cocina y ¡zasss!, harina de almendra.
Buscamos un molde, yo lo prefiero planito. Lo "pintas" con mantequilla y harina, o un papel de hornear en el fondo.
Vierte la mezcla y espolvorea azúcar glas para que se genere costra al hornear.
Horno a 180º (20-25 min).
Revisa de vez en cuando, pero no estés cada cinco minutos abriendo y cerrando la puerta, que te conozco.
La superficie se endurecerá. Con un palillo, pincha en dos o tres sitios. El grado de humedad a tu gusto.
Plantilla, azúcar glas y déjala enfriar, si puedes.
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