miércoles, 24 de mayo de 2017

Pollo con limones y garbanzos


Si, si.
¿Recuerdas la receta de los limones en salmuera?
Y, ¿recuerdas la de cabrito con limones y tomillo?
Pues eso... limones, necesitamos limones y pollo. Entero o a trozos.
Puedes utilizarlos frescos, y la receta no desmerecerá; aunque los limones en salmuera le dan un  punto, muy especial.


Y claro... ¿de donde ha salido esta receta?....  Normal. De la Meiga del Norte.
¿Te atreves?.
¡Venga!. Gracias, Tara.


Ingredientes:
1 pollo molón
2 cebollas
2 limones confitados
2 cucharadas de Ras El Hanout 
1 pimiento rojo
2 zanahorias
Aceite de oliva
1 nuez de mantequilla
1 litro de Caldo de pollo 
100 gr. de aceitunas verdes deshuesadas
1 bote de garbanzos cocidos
2 puñados de pasas de Corinto 


Pelamos y cortamos las cebollas, el pimiento y la zanahoria. 
En la bandeja de hornear (Pedazo de Pyrex), ponemos el "mix" que acabamos de trocear. Un poco de aceite de oliva, la mantequilla y una cucharada de Ras el hanout.



Horno a 180º.
Le damos 15-20 minutos de calor. Si ves que se queda seco, puedes añadir un poco de caldo de pollo.


Hervimos un poco de agua. Ponemos las pasas en un bol y cubrimos con agua hirviendo. Picamos la piel de los limones en salmuera.


Mezclamos una cucharada de limón confitado, troceado, una cucharada de pasas de corinto y un pellizco de Ras el hanout y lo introducimos dentro del pollo.
Lo atamos bien.


Distribuimos la corteza de limón picada y las pasas, restantes, en la bandeja.
Ponemos el pollo y bañamos con el caldo el conjunto. Pintamos el pollo con aceite y le espolvoreamos el resto de Ras el hanout.


Horno a 200º. Vamos bañando el pollo con el jugo de la bandeja, cada 20 minutos. Incluso, deberíamos darle la vuelta.


Unos 10 minutos antes de finalizar la cocción, añadimos las aceitunas y los garbanzos.



*Puedes picar cilantro y espolvorearlo al servir



9 comentarios:

  1. Jopetas, menuda ricura de pollo, tengo que probarlo porque en casa no nos faltan limones sabes,jejeje, un besico!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Ya nos contaras que tal.
      Seguro que te sale, riKo, riKo. ;)
      Bss

      Eliminar
  2. Fernando....que plato mas completo ,delicioso y sano......para triunfar con la familia seguro¡¡
    Besitos y feliz finde¡¡¡

    ResponderEliminar
  3. Pues qué novedad, mira que he preparado polllo de mil maneras, pues hoy me traes una más. Nunca lo hice con garbanzos. Me lo llevo!!

    ResponderEliminar
  4. Me imagino el sabor de este pollo y no paro de salibar. Un besazo.

    ResponderEliminar
  5. Este comentario ha sido eliminado por un administrador del blog.

    ResponderEliminar

Recetas recomendadas

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...