Tortitas de acelga y queso

Cooking For Torpes nº 233

Si, basada en la idea de El Comidista (sus tortitas eran de espinacas) y muy For Torpes.

Un acompañamiento que en este caso será para la Lubina a la mantequilla que también publicamos hoy.

Crujientes por fuera y tiernitas por dentro.

Una forma de tomar verdura, incluso para los que no le gusta.

Rápidas, fáciles y que te sacan de un apuro.

Busca un queso fundente y añade alguna especia o hierba aromática.

Torpes del mundo, ¡uníos!

Vamos con ellas.

Lubina a la mantequilla

COOKING FOR TORPES nº 232

Muy similar al lenguado Meuniére o "a la molinera", pero más rápido si cabe.

Sólo debes preocuparte de que el pescado sea bueno y de tener mantequilla y limón, poco más.

En la preparación a la Meuniére, el lenguado, se pela, se pasa por harina y se dora en mantequilla, hasta que se consigue que esa mantequilla tenga el tono y olor avellana (noissette). Se añade perejil y zumo de limón y se salsea el pescado en el momento de servir.

Se acompaña de patata cocida y limón.

Una vez hecho este intermedio cultural, seguimos con nuestra lubina que me está mirando desde la bandeja del horno con mala cara.

Pedazo de intento de copia/tuneo de dos artistas. Las tortitas de El Comidista y la idea de la mantequilla creo que la mostró Paloma Colas, pedazo de Chef y creadora en alguna red social.

A ver como sale. 

Aromatizaremos un poco la mantequilla y podemos usarla directamente sobre la lubina o conservarla congelada para otra ocasión que se presente.

Acompañaremos la lubina con unas tortitas de acelga. 

Receta For Torpes, pero muy, muy. ¿Estamos?

Pues venga, ¡a por ella!.