Garbanzos con cardos

Vamos con prisa. O sea, no llego pero hay que comer.
A tirar de botes. Un poquito de ¡chup! ¡chup! y nos sentamos a la mesa.

Un pescado o una carne a la plancha y todos contentos.

Suelo tener botes de legumbres y de otras conservas, habitualmente. Me salvan de prisas y de imprevistos. Si a eso le añades algún caldo que puede andar por la nevera, todo controlado. En este caso era uno de pollo y jamón.

Venga, dale, que llegas tarde.

Ingredientes para 4 personas:

1 bote de garbanzos

1 bote de cardos

50 g. de harina de almendra

2 dientes de ajo

1 cda. de pulpa de ñora

2-3 cdas. de tomate frito

2 cdas. de perejil

400 ml. de caldo de pollo y jamón (o del caldo que tengas a mano)

Aceite de oliva, sal y pimienta

*Toppings de última hora: Torreznos

Sartén con un chorrito de aceite. En cuanto empiece a calentarse, ponemos los dientes de ajo fileteados y sin que lleguen a tostarse, añadimos la harina de almendra.

Remueve, que no se te queme.

Piensa en que es como una bechamel. Huele, huele.

Añade los garbanzos (lavados) e integra un poco a fuego bajo.

Mientras en un bol, mezcla, la ñora, el tomate frito, el perejil y un poco de caldo. Déjalo a mano que en nada lo necesitamos.

Incorpora el cardo (trocea en tamaño de bocado) y el resto del caldo al guiso y deja que llegue a hervir.

Ahora, añadiremos el bol que habíamos reservado, con la ñora, el tomate y el perejil.

Deja que haga ¡chup! ¡chup!, 10-12 minutos.

Punto de sal y pimienta. ¡A comer!